Cuece la pasta en una olla con suficiente agua hirviendo hasta que esté suave.

Mientras tanto, se sofríe la cebolla con la zanahoria, espinaca y mantequilla, añade la crema y el queso parmesano, salpimienta y apaga el fuego. Mezcla en un tazón la pasta con el huevo y el ajo, Incorpora la preparación anterior.

Coloca en un sartén o un molde redondo, Hornea a 180 C por 20 minutos, o hasta que esté dorada.