Empanadillas de pollo al horno
Cuando hago empanadillas, por inercia siempre las hago de de atún en escabeche y fritas, tenía ganas de hacerlas de carne y al horno...pues bien, ha llegado el día...aquí están
Empanadillas de pollo al horno
Cuando hago empanadillas, por inercia siempre las hago de de atún en escabeche y fritas, tenía ganas de hacerlas de carne y al horno...pues bien, ha llegado el día...aquí están
Paso a paso
- 1
Primeramente preparamos el relleno con antelación para que se enfríe antes de rellenar las empanadillas... Picar muy finamente la verdura excepto el tomate que se ralla.
- 2
Poner en una sartén el aceite y la mantequilla, pochar la verdura con un pellizco de sal excepto el tomate....Dejar que se haga bien.
- 3
Añadir el tomate y dejar que se haga y se vaya reduciendo el caldo.
- 4
Mientras tanto picar el pollo a cuchillo muy finito.
- 5
Una vez hecha la verdura, echar el pollo con un poco de sal.... remover para que se mezcle bien todo...
- 6
Echar la pastilla de caldo, un pellizco de Azúcar y a punto de sal....Dejar cocer hasta que se haya reducido prácticamente toda la salsa. Retirar y dejar enfriar.
- 7
Una vez fría, añadir las aceitunas y los huevos picados
- 8
Rellenar las empanadillas aplastando los bordes con un tenedor, pintar con huevo batido y poner en la placa del horno con un papel vegetal. Precalentar a 200°...tenerlas unos 12/15 minutos +/-. Sacar cuando las veáis doradas.
- 9
Emplatar...las he acompañado con un Rin Ran
- 10
Nota.-las obleas que he usado no son las que compro habitualmente y se me rompían al rellenarlas porque eran muy delgadas y debo reconocer que me gustan más fritas.
- 11
Espero que os gusten!!!
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