TORTA DE AUYAMA #vegetal
"Porque cocinar y comer no solo es placer sensorial, es también historia familiar y personal. Y en los dulces criollos encontramos esas memorias del paladar que nos devuelven a lo que somos."
TORTA DE AUYAMA #vegetal
"Porque cocinar y comer no solo es placer sensorial, es también historia familiar y personal. Y en los dulces criollos encontramos esas memorias del paladar que nos devuelven a lo que somos."
Paso a paso
- 1
Precalentamos el horno a 165 °C
- 2
Picamos la calabaza/auyama en trozos y la llevamos a hervir con su concha por 10 minutos
- 3
Luego esperamos que repose y separamos la pulpa de la cáscara, llevamos todos los ingredientes a un bol, menos la harina, licuamos con la licuadora manual o llevamos a la licuadora tradicional, lo importante es que quede una mezcla suave, homogénea, sin grumos.
- 4
Por último agregamos la harina sin cernir, ya que está torta es tipo flan, batimos nuevamente hasta mezclar todo muy bien.
- 5
Colocamos nuestra mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado y llevamos al horno por 45 minutos o hasta pinchar con un palillo y este salga seco. Podemos dejarla así o cubrirla con el topping que más nos guste. Yo utilicé unas migas de caramelo, merengue suizo y lluvia de chocolate para decorarla.
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