Lomo de bonito listado, en escabeche picante
Lomo de bonito listado, en escabeche picante
Paso a paso
- 1
En primer lugar, ponemos agua a cocer con un poco de sal gruesa.
- 2
Cuando haya hervido, le ponemos el bonito ya limpio y sin cabeza, y una rama de romero. Dejamjos cocer 35 minutos.
- 3
Pasado los trita y cinco minutos. Lo retiramos y dejamos enfriar, cundo este frio lo abrimos por la mitad, y Utilizamos medio lomo.
- 4
Le quitamos todas las espinas y la piel.
- 5
Cortamos en dos y le quitamos lo negro del centro como en lafo.
- 6
Cortamos entroncos y le ponemos un chorrito de virgen extra y reservamos.
- 7
En una sartén, ponemos el medio vaso de virgen extra, la cebolla, clavos, ajos, guindillas, sal y lo ponemos en el fuego, con el fuego muy bajo y lo confitamos asta que es este casi listo.
- 8
Por último, le añadimos el vinagre, los pfefferonis, y dejamos cuatro minutos para que se evapore toda la acidez del vinagre y nos tome un color caramelizado. retiramos del fuego.
- 9
Mezclamos bien.
- 10
Seguidamente en caliente, lo volcamos por encima del bonito asta medio cubrir. Tapamos con film y lo dejamos asta que se enfrie a temperatura ambiente. Una vez frio, lo guardamos en el frigorífico, Al menos hay que dejarlo doce horas antes de servir.
- 11
Este es el resultado final.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Lomo de res al vino tinto Lomo de res al vino tinto
#platounico reto: Cortes de resUna delicia opción para un gran almuerzo de Domingo.
-
Pescado bocachico frito y guisado con coco Pescado bocachico frito y guisado con coco
Plato típico de algunas regiones de Colombia. En especial de costeños.
-
Lomo de bonito marinado en sal granulada y fish masala Lomo de bonito marinado en sal granulada y fish masala
Cómo cada receta mía de larga elaboración, hay que armarse de paciencia para conseguir un resultado óptimo y que al final haya merecido la pena el esfuerzo. Aquí nos podemos encontrar con dos problemas, el primero es la sal granulada con hierbas aromáticas y chiles, que aunque en su día publique como hacerla, no creo que la hayáis echo y por eso, os voy a dar la solución. coger sal gruesa y la mezclamos con hierbas aromáticas y chiles molido. Lo peor va a ser el fish masala, que va a ser muy difícil de conseguir, porque el mío me lo han traído de Dubái y no sé si lo vais encontrar en vuestros respectivos países. Aquí hay que echarle mucha imaginación y buscar una similar que sirva para pescados.
-
Lomo de bonito en salsa de dos tipos de cebolla y ras el hanout Lomo de bonito en salsa de dos tipos de cebolla y ras el hanout
Esta es una receta que gusta mucho en casa, pero he cambiado algunos ingredientes, para ver como iba a resultar y también he cambiado la forma de hacer la salsa. La primera receta, estaba echa con nuez moscada como especia principal y la he cambiado por ras el hanout. Los que tengais dificultad para conseguir el ras el hanout, lo podéis hacer con nuez moscada porque esta muy buena de esa manera, que era como la hacia yo antes de esta receta. La salsa también la he cambiado porque antes no la trituraba y esta vez si lo he echo. -
Bonito en escabeche Bonito en escabeche
Esta receta es de mi suegro y la verdad que es fácil de hacer, lo único es cogerle el punto al aceite y al vinagre. #delantaldorado #todocasero
-
Bonito en escabeche Bonito en escabeche
Inspirado en la receta de gipsy chef, he cocinado este plato a mi manera
-
Lomo de bonito a la plancha, con ensalada verde Lomo de bonito a la plancha, con ensalada verde
Este es uno los platos mas populares de mi tierra. -
-
Lomo de atún en escabeche suave Lomo de atún en escabeche suave
Buenos días a todos.Hoy vamos a elaborar una receta de las que no pasa desapercibida por nuestros comensales. Recetas de atún en escabeche hay infinidad.Yo hoy, también voy a compartir con todos vosotros una de las mías. Espero que os guste y buen provecho.
-
Más recetas
Comentarios