Potón a la gallega
Ya tenía en mente hacer pulpo a la gallega de esta forma y hoy ha tocado
Potón a la gallega
Ya tenía en mente hacer pulpo a la gallega de esta forma y hoy ha tocado
Paso a paso
- 1
Se pone a hervir abundante agua, con los ajos enteros y el laurel. Una vez empiece la ebullición metemos las patatas peladas y cortadas en gajos.
- 2
Las sacamos y de seguido asustamos el pulpo o las patas de potón y lo dejamos cocer. Mientras tanto machacamos las patatas, le ponemos un poco de mantequilla, sal y la yema del huevo.
- 3
La pasamos a una manga con una boquilla ancha y vamos haciendo pequeñas tartaletas sobre una bandeja con papel antiadherente, las pintamos con la clara batida y gratinamos al horno.
- 4
Sacamos las patas u pulpo y lo cortamos en trozos a modo de pincho para colocar encima de las tartaletas de patata. Unas gotas de aceite y espolvorear con pimentón.
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Vídeo completo en youtube e instagram:SaboresConSara
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