Muffins veganos de centeno y algarroba
Con esta receta participo en el #RetodeCocina, esta receta me ayuda para volver a la rutina en muchos aspectos, principalmente por que es el momento de poder retomar las tardes de recetas y probaturas en la cocina :) Y además por que es una opción super saludable de este dulce, como a mi me gusta cocinar y además ideales para no renunciar al dulce tras las vacaciones pero sin pasarnos!
*Si queréis hacer una opción más ligera podéis sustituir la mezcla de harinas que yo propongo, por harina de trigo integral. También salen riquísimos
Muffins veganos de centeno y algarroba
Con esta receta participo en el #RetodeCocina, esta receta me ayuda para volver a la rutina en muchos aspectos, principalmente por que es el momento de poder retomar las tardes de recetas y probaturas en la cocina :) Y además por que es una opción super saludable de este dulce, como a mi me gusta cocinar y además ideales para no renunciar al dulce tras las vacaciones pero sin pasarnos!
*Si queréis hacer una opción más ligera podéis sustituir la mezcla de harinas que yo propongo, por harina de trigo integral. También salen riquísimos
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Precalentamos el horno a 180º. Comenzamos poniendo en un bol la mezcla de harinas, el bicarbonato y el azúcar. Mezclamos bien y reservamos.
- 2
Cortamos los plátanos a trocitos y batimos junto con la bebida de almendras, hasta conseguir una mezcla homogénea y líquida.
- 3
Añadimos la mezcla de los plátanos en el otro bol de los ingredientes secos y echamos el aceite de oliva. Mezclamos muy bien durante unos minutos hasta conseguir una masa lisa y que no sea demasiado compacta. Por ultimo, echamos unos cuantos chips de chocolate a la mezcla.
- 4
Ponemos la mezcla en un molde para muffins, forrado previamente con un poquito de aceite (yo he descubierto un spray especial para forrar moldes de repostería y estoy encantada, porque no necesitas nada más que echar un poquito y listo, rápido y sin gastar tanto). Ponemos la mezcla casi hasta el tope, que quede medio dedo o así, por que tampoco suben mucho. Ponemos unos chips más en cada uno, para que queden más bonitos al sacar.
- 5
Metemos al horno durante 20-25 min, o hasta ver que están hechos introduciendo un palillo. Cuando estén listos los dejamos enfriar en el propio molde unos minutos y ya solo será sacarlos, con el aceite saldrán solos. Y ya listos para compartir con amigos, tomar en el café o hacer una merienda saludable para tus hijos!😋👨👩👧👧🍪
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