
Revuelto de Setas con Botifarra

Plato típico de la cocina catalana muy antiguo y sencillo. Las botifarras son una especie de morcillas típicas de Cataluña, que se hacen de dos formas distintas: unas son negras, hechas con sangre; y otras son blancas y pueden llevar huevos. Se pueden tomar tanto crudas, como si fuera embutido, como fritas o a la brasa.
Revuelto de Setas con Botifarra
Plato típico de la cocina catalana muy antiguo y sencillo. Las botifarras son una especie de morcillas típicas de Cataluña, que se hacen de dos formas distintas: unas son negras, hechas con sangre; y otras son blancas y pueden llevar huevos. Se pueden tomar tanto crudas, como si fuera embutido, como fritas o a la brasa.
Paso a paso
- 1
Se limpian las setas, se salan y se reservan.
- 2
Se fríen las botifarras, con aceite de oliva.
- 3
Se cortan en rodajas y se reservan.
- 4
Se hace una picada o majada con los ajos y el perejil.
- 5
Se saltean las setas en la misma sartén en la que se han frito las botifarras. Una vez saltedas, se reservan.
- 6
Se pocha la cebolla y cuando ya esté dorada, se le añaden los piñones.
- 7
Se mezcla bien y se le añade con pimienta y sal.
- 8
Luego se mezcla las setas y las botifarras todo junto.
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