Marmita de calamares
LA CABAÑA DE PELLE "SOBREMAZAS"
Paso a paso
- 1
Picamos en trozos muy pequeños los dientes de ajo, los pimientos, las cebollas y puerro.
- 2
Lo pochamos en una cazuela.
- 3
Añadimos al pochado los calamares limpios y cortados en trozos (5´).
- 4
Añadimos un vaso de vino blanco y cuando evapore un poco incorporamos la salsa de pimientos choriceros y la salsa de tomate
- 5
Rehogamos un poco e incorporamos agua y dejamos cocer hasta que los calamares estén tiernos.
- 6
Triscamos las patatas y las incorporamos a la cazuela. En 25/30´, estará el guiso delicioso. Rectificar de sal.
- 7
SALSA DE PIMIENTOS CHORICEROS INCREDIENTES: Ajo Cebollas Pimientos choriceros Aceite Cayena Sal ELABORACIÓN: Pochar las cebollas y el ajo, Añadir la carne de los pimientos (previamente los hemos dejado a remojo en agua caliente, para quitarles la carne con facilidad). Utilizamos la misma agua del remojo de los pimientos en el guiso. Aderezamos con sal y cayena Hacer a fuego lento y pasar por el chino
- 8
SALSA DE TOMATE “al Modesto” INGREDIENTES: ¼ Cebollas ¼ Zanahorias ½ Tomate crudo Mantequilla Aceite Cayena Sal Azúcar (solo si es necesario) ELABORACION: * Se pochan las cebollas y zanahorias (en aceite y mantequilla). Se incorpora el tomate y se deja cocer todo (si es necesario agregar agua) * Una vez cocido se pasa por el chino.
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video-receta: https://www.youtube.com/channel/UCeMTXaGLpLzDWhrN3N0XCRQ
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Compartir vida con una mujer de Cantabria hace que me sienta hijo adoptivo de allí y por tanto mi cocina también se impregna. Cuando llega el verano muchas celebraciones de allí hacen esta receta para compartir con amigos. En mi casa compramos un bonito, que envaso al vacío y congelo para tener en estas fechas. Esta receta la aprendí de mi suegro, que era más un padre que suegro.Va por ti Vito 😊😊😊#cantabria #bonito
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