Tarta de chocolate y albaricoques
Otra combinación que os encantará es la del chocolate con los ricos albaricoques. En realidad el chocolate combina muy bien con casi todas las frutas. Pero el maridaje con cada una de ellas debe hacerse adecuadamente. Esta es otra receta que me han dado unos amigos de la Vila en Alicante.
Tarta de chocolate y albaricoques
Otra combinación que os encantará es la del chocolate con los ricos albaricoques. En realidad el chocolate combina muy bien con casi todas las frutas. Pero el maridaje con cada una de ellas debe hacerse adecuadamente. Esta es otra receta que me han dado unos amigos de la Vila en Alicante.
Paso a paso
- 1
Rallar los 150 gramos de Cobertura de chocolate y derretir al baño María. Añadir la mantequilla (blanda) y combinarlas muy bien.
- 2
En un recipiente, batir bien las yemas de huevo y el azúcar (hasta que se vean espumosas e incrementen de volumen). Ahora añadimos poco a poco la harina y, alternando, el chocolate con la mantequilla, de forma que la mezcla no se baje demasiado.
- 3
Montar a punto de nieve las claras que queden bien firmes y añadir con suavidad y paciencia a la mezcla del punto anterior, haciendo movimientos envolventes que acaricien la espuma.
- 4
Untar con mantequilla un molde para tartas y echemos en dicho molde la mezcla del punto anterior. Hornear a 180° C durante 40 minutos aproximadamente; Dejar enfriar.
- 5
Desmoldar sobre un bonito plato y cortar en dos horizontalmente. Pasar a rellenar la tarta con el dulce de albaricoque, cubrir y untar la superficie con la mermelada.
- 6
Rallar los 80 gramos de Cobertura de Chocolate, agregar dos cucharadas de agua caliente y lo derretir al baño María. A continuación, añadir el azúcar glass y mezclarlo con fuerza hasta que quede un homogéneo. Cubrir de chocolate seguidamente la tarta con una espátula.
- 7
Dejamos enfriar bien la tarta antes de servir.
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