Tostas de Ajoatao
#rápidas El ajoatao es un plato típico de la sierra de Jaén que puede tomarse en tostadas o para acompañar carnes, está delicioso
Tostas de Ajoatao
#rápidas El ajoatao es un plato típico de la sierra de Jaén que puede tomarse en tostadas o para acompañar carnes, está delicioso
Paso a paso
- 1
Poner a cocer las patatas sin pelar en agua con sal y el laurel hasta que estén blandas (la que yo he usado era grande y ha tardado un poco más) unos 25-30 minutos. Sacar y dejar que se enfríen
- 2
Pelar los ajos, picar y poner en el mortero con sal. Majar bien
- 3
Pelar las patatas, partir en trozos y añadir al mortero. Machacar y mezclar todo bien
- 4
Exprimir el medio limón.
- 5
Añadir el zumo del limón y la yema de huevo al mortero y volvemos a mezclar
- 6
Vamos añadiendo AOVE poco a poco removiendo con la mano del mortero siempre hacia el mismo lado hasta que tengamos un puré espeso
- 7
Lo ponemos en una fuente o bol de servir. Ponemos por encima un chorro de AOVE y adornamos al gusto
- 8
Tostamos el pan y untamos el Ajoatao
- 9
Buen provecho!!!!
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