Sopa de lentejas roja
Turquía es un país con una riqueza gastronómica excepcional, cruce de culturas milenarias puerta entre Asia y Europa, con un papel histórico crucial en el comercio de alimentos y especies entre los dos continentes. Sin embargo, he elegido esta modesta "sopa del lentejas roja" (*Mercimek*) entre todos los platos turcos que me gustan, quizás porque he encontrado una versión "con retoques occidentalizados" que nos permite hacerla de forma sencilla y fácil.
Sopa de lentejas roja
Turquía es un país con una riqueza gastronómica excepcional, cruce de culturas milenarias puerta entre Asia y Europa, con un papel histórico crucial en el comercio de alimentos y especies entre los dos continentes. Sin embargo, he elegido esta modesta "sopa del lentejas roja" (*Mercimek*) entre todos los platos turcos que me gustan, quizás porque he encontrado una versión "con retoques occidentalizados" que nos permite hacerla de forma sencilla y fácil.
Paso a paso
- 1
En una olla a presión: Poner todo (cebolla y zanahoria troceadita) para la sopa en la olla a presión y cociner en medio por 15 minutos y, a continuación, hacer la sopa con la ayuda de una batidora
- 2
Con una olla: Poner todo lo necesario para la sopa en una gran olla y cocinar a fuego medio hasta que las lentejas estén suaves y blandas (20-25 minuto)s. Hacer puré con una batidora.
- 3
Antes de servir la sopa, calentar el aceite en una sartén y cuando esté caliente añadir el pimentón. Remover durante 5-10 segundos. Verter un par de cucharas de aceite de pimentón + salsa en el plato de sopa.
- 4
Exprimir un poco de zumo de limón en la parte superior.
- 5
Opcional: espolvorear el perejil en la parte superior.
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