Corta el solomillo en dados, en un bol mezcla el pimentón dulce, el picante, el comino, los granos de pimienta y un poquito de sal. Agrega la carne al bol con las especias y mézclalo; báñalo con el jerez y déjalo macerar unas 2 horas como mínimo;cuanto mas tiempo esté la carne en el adobo, más sabrosa quedará.

Retira la carne e insertala en unos palos para brocheta. Pon a calentar una plancha o parrilla, una vez caliente asa los pinchos morunos dándoles la vuelta de vez en cuando. Sírvelos con tiras de pimiento verde. Listo.