Guiso de garbanzos especiado
En esta ocasión he seguido la receta de garbanzos especiados al estilo hindú (chana masala) pero he adaptado la mezcla de especias a una manera más mediterránea. Se puede un chorizo o algo similar para potenciar el sabor pero la intención aquí es poner la receta al alcance de los vegetarianos.
Tenemos que preparar previamente la mezcla de especias mediterráneas, los vegetales, los tomates (horneados o fritos) y el sofrito al estilo español, y por supuesto los garbanzos que deben cocinarse previamente. Yo suelo tener todos estos ingredientes en conservas, ya listos: los garbanzos, el sofrito español y los tomates horneados, para ello utilizo la técnica de vacío que luego guardo en la nevera; así, la elaboración de esta receta se convierte en un plato exprés para acompañar con pan o con la arepa del desayuno.
Guiso de garbanzos especiado
En esta ocasión he seguido la receta de garbanzos especiados al estilo hindú (chana masala) pero he adaptado la mezcla de especias a una manera más mediterránea. Se puede un chorizo o algo similar para potenciar el sabor pero la intención aquí es poner la receta al alcance de los vegetarianos.
Tenemos que preparar previamente la mezcla de especias mediterráneas, los vegetales, los tomates (horneados o fritos) y el sofrito al estilo español, y por supuesto los garbanzos que deben cocinarse previamente. Yo suelo tener todos estos ingredientes en conservas, ya listos: los garbanzos, el sofrito español y los tomates horneados, para ello utilizo la técnica de vacío que luego guardo en la nevera; así, la elaboración de esta receta se convierte en un plato exprés para acompañar con pan o con la arepa del desayuno.
Paso a paso
- 1
PREPARACIÓN
Mezcla de especias:
• ¼ cucharadita de ajo seco.
• ¼ cucharadita de pimentón dulce.
• ¼ cucharadita de tomillo seco.
• ¼ cucharadita de comino.
• ¼ cucharadita de semillas de cilantro (coriandro).
• ¼ cucharadita de pimienta negra.
• 1 pizca de pimienta de cayena o chile picante (opcional). - 2
Preparación de los vegetales:
• Corte la cebolla en pequeños cubos.
• Retire las semillas del pimentón y córtelo en cubos pequeños.
• Retire las semillas de los ajíes (guindillas) y córtelo finamente.
• Pique finamente los ajos.
• Limpie de semillas los tomates y córtelos en cubos. - 3
Preparación de los tomates:
• En una bandeja con un poco de aceite y una hoja de laurel en el fondo esparza los tomates uniformemente, rocía por encima un poco de sal gruesa. Lleve la bandeja con los tomates al horno y deje cocinar por 15 minutos a 350 °C.
• Transcurrido este tiempo, esparza una pizca de orégano seco y revuelva todo con cuidado. Deje cocinar por 15 minutos más, esta vez a 300 °C. - 4
También puede añadir junto al orégano otras hierbas mediterráneas tales como tomillo o romero, incluso podría agregar ajo majado.
- 5
Preparación del sofrito:
• Coloque una cacerola a fuego alto, deje que se caliente. Agregue el aceite y la cebolla, cocine hasta que empiece a dorar, siempre removiendo para que no se queme.
• Agregue el ajo y una hoja pequeña de laurel, cocine por 1 minuto, no deje de remover.
• Agregue el pimentón y la guindilla. Cocine por dos minutos.
• Incorpore los tomates y un poco de sal, cocine por tres minutos.
• Retire de fuego y reserve. - 6
ELABORACIÓN
• En una cacerola colocamos los garbanzos, el sofrito, la mezcla de especias y el agua. Sazone para verificar la sal. Tape y deje cocinar por unos 10 minutos.
• Retire las hojas de laurel y retire todo del fuego.
• Deje reposar por una hora, este plato recalentado sabe mejor.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Garbanzos con callo Garbanzos con callo
Desde la casa de mi abuela, la de mi madre y ahora la mía siempre hemos amado los garbanzos con callo, ya sea como sopa o para servir en seco
-
Garbanzos con Chorizo Garbanzos con Chorizo
Cuando preparo Garbanzos o Frijoles Ya!! No utilizo la Olla a Presión. Se puede lograr lo mismo y quedan igualmente- sabrosos- Los cocine para mi familia en un almuerzo . Mira como los preparo hoy en dia: :https://cookpad.wasmer.app/co/recetas/10586399-frijoles-sin-olla-a-presion?via=profile#Mirecetario
-
TORTILLA De Garbanzos y Chorizo Español...! TORTILLA De Garbanzos y Chorizo Español...!
Si les ha sobrado puré de garbanzos o tienen garbanzos cocidos, nada mejor y saludable que utizarlos en esta excelente tortilla con chorizo español, un toque gourmet para un sabor especial y muy suave al paladar, entremos a cocinar, vamos...!
-
Mís primeros garbanzos Mís primeros garbanzos
#CaminodeSabores Para mi segunda receta para el #Caminodesabores decidí hacer la receta que ODIABA de pequeña.Mi abuela, como lo sabrán por la receta de frijoles, es la mejor cocinera del mundo... Hasta que le ponen garbanzos al frente.Recuerdo esos tiempos en que llegaba del colegio y en mi mesa ella me servía estos granos con lo que yo veía en ese tiempo como una toalla caliente, o lo que muchos llaman: cayo.Así que se imaginarán mi cara cuando mi esposo dijo que quería comer garbanzos, me arme de valor y decidí hacerlos como me hubieran gustado comerlos
-
PURÉ De Garbanzos y Especias...! PURÉ De Garbanzos y Especias...!
El puré de garbanzos es una receta de la cocina tradicional de Oriente Medio, con un sabor exquisito, que lo come hasta las personas que no les gusta esta legumbre. Se elabora con garbanzos cocidos y diferentes condimentos. Es muy fácil de preparar y se puede acompañar con pan árabe, pan francés o tortillas de harina de trigo. En mi receta, usé especias diferentes a la preparación de origen, con una propuesta interesante de sabores. Ojalá les guste y lo intenten en casa. -
MI ARROZ🧡 Con POLLO🍗y Garbanzos...! MI ARROZ🧡 Con POLLO🍗y Garbanzos...!
Lo amé desde cuándo comencé a hacerlo, amo los garbanzos, amo el arroz en todas sus presentaciones y amo la cocina árabe. Le di mi toque árabe, con especias como la pimienta árabe que contiene: pimienta negra, nuez moscada, canela, comino, polvos curry, pimentón dulce. Y les cuento, un fuera de serie y lo acompaña muy bien, 2 perniles de pollo🍗 hervidos con los garbanzos, pasemos y les comento el proceso...!😋 -
TAHINE De Garbanzos con Sésamo Negro...!🥰 TAHINE De Garbanzos con Sésamo Negro...!🥰
El mejor tahine de garbanzos que he hecho en muchos años, con un sabor especial a nuez moscada y canela, ingredientes básicos de la pimienta árabe junto a la pimienta negra. Si no consiguen la pimienta árabe, pueden usar éstas especias por separado a 1/4 de cdta. Cada una o más según el gusto. Y esas semillitas negras de sésamo me.encantan, con un toquesito de crocancia irresistible, así que manos a la obra y me lo cuentan.💕💝 #paraellas #delantaldorado -
Garbanzos estilo Árabe con huevos endiablados Garbanzos estilo Árabe con huevos endiablados
Esta es una receta fusión, los garbanzos estilo Árabe con sus sabores fuertes y los tradicionales "evil eggs" que se comen en las fiestas familiares en Norte America.
-
GARBANZOS Y Butifarra de mi Tierra...! GARBANZOS Y Butifarra de mi Tierra...!
Una cena ideal, con una legumbre ideal.Esta receta de garbanzos con butifarra de mi tierra, basada en la cocina tradicional, pero que hecha de este modo, resulta fácil, cómoda y sencilla, para un momento de prisas. Los garbanzos, son originarios de Oriente, es un plato muy típico de la cocina española, sobre todo se suele cocinar en pueblos ya que es una comida copiosa y que alimenta. Son muy versátiles y se pueden combinar con multitud de ingredientes y crear platos muy deliciosos. Esta legumbre es un alimento rico y muy nutritivo, aporta mucha energía al cuerpo y es muy rico en proteínas. Es un alimento de 100, de lujo como diría nuestra amiga y compañera de calderos Mary Colmenares...! Vamos y les cuento como los hice...! -
PURÉ De Garbanzos...!😋 PURÉ De Garbanzos...!😋
Una deliciosa crema de garbanzos convertida en puré, para una dieta sana, una manera fácil y divertida de incluir legumbres a nuestra cocina, sobretodo para los niños que molestan para comer. Entren y les cuento como la hice...! -
Garbanzos Vegetarianos Garbanzos Vegetarianos
Si no sabes cómo preparar una garbanzos vegetarianos, son fáciles de preparar y estás en el sitio adecuado porque juntos te voy a enseñar cómo elaborarlos con unos sencillos pasos que tienes que seguir.... Además, los garbanzos son con un guiso tradicional perfecto para esos días en lo que hace mucho frío porque reconforta nuestro organismo y encima, nos aporta todas las propiedades beneficiosas de las legumbres. No lo pienses más y prueba esta receta de garbanzos. Sígueme!!#findemes -
Hamburguesas de garbanzos... 🍔🍘🍔 Hamburguesas de garbanzos... 🍔🍘🍔
Son unas torticas o hamburguesas de garbanzos hechas en la sartén.
Más recetas
Comentarios (6)