Pho con albóndigas picantes
La sopa Pho es una sopa tradicional vietnamita, que suelen tomarla en el desayuno o en alguna de las comidas. Sus orígenes son inciertos. Unos creen que es de orígen francés y otros, que proviene de China. Es una sopa de caldo de pollo, con carne o pollo, fideos de arroz, brotes de alubia, lima, jenbribre, anís...Forma parte de su día a día. Se toma con fideos y cuchara.
Pho con albóndigas picantes
La sopa Pho es una sopa tradicional vietnamita, que suelen tomarla en el desayuno o en alguna de las comidas. Sus orígenes son inciertos. Unos creen que es de orígen francés y otros, que proviene de China. Es una sopa de caldo de pollo, con carne o pollo, fideos de arroz, brotes de alubia, lima, jenbribre, anís...Forma parte de su día a día. Se toma con fideos y cuchara.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Prepare el caldo Fo en una cacerola con agua y las pastillas de caldo.
- 2
Añada los granos de pimienta, el jengibre, las estrellas de anís, las hojas de lima kaffir y los ajos.
- 3
Cojan el chile y píquenlo en el mortero muy bien, luego anadéenlo al caldo.
- 4
Lleve el caldo a ebullición y déjenlo hervir durante 30 minutos.
- 5
Ponga los fideos a hervir en el caldo o si no hay que hervirlos, colóquelos en un gran bol o sopera y vierta el caldo por encima. Luego cuélelos.
- 6
Cuele el caldo y vuélvalo a poner el la olla. Añádale 2 cucharadas de salsa de pescado.
- 7
Triture los chiles, sin las pepitas y tritúrelo en una batidora, junto con los trocitos de pollo.
- 8
Añada las cebollas, el cilantro, dos cucharadas de salsa de pescado, la cáscara de la lima y tritúrelo todo junto.
- 9
Ponga la mezcla en la nevera durante ½ h.
- 10
Prepara las albóndigas y fríalas en una gran sartén con el aceite. Deben dorarse por todos lados a fuego fuerte.
- 11
Justo cuando vaya a comerlo, añada las albóndigas al caldo y que cuezan juntos unos 5 minutos.
- 12
Sírvalo en boles individuales y reparta los fideos que tiene reservados.
- 13
Luego añada las albóndigas y el caldo, asegurándose que reparte bien las albóndigas. Puede decorarlo con los brotes de alubias, las hojas de cilantro y los gajos de lima.
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