Vacío al horno con papas y batatas
El vacío es un corte que no puede faltar en la clásica parrillada, esta vez lo preparamos al horno acompañado de papas, batatas y algunas cositas más. Carne al horno con papas y batatas.
Vacío al horno con papas y batatas
El vacío es un corte que no puede faltar en la clásica parrillada, esta vez lo preparamos al horno acompañado de papas, batatas y algunas cositas más. Carne al horno con papas y batatas.
Paso a paso
- 1
Abrir el vacío y de ser necesario limpiar un poco sacando algo de grasa.
- 2
Frotar la carne de ambos lados con sal gruesa generosamente y colocarlo con el cuerito hacia abajo y bien extendido dentro de una asadera.
- 3
Acomodarlo en el medio y colocar por los costados las papas y batatas y salarlas.
- 4
Por encima colocar las cebollas en aros y los morrones en tiras.
- 5
Espolvorear con orégano y ají molido a gusto.
- 6
Poner un buen chorro de aceite sobre la carne y demás ingredientes.
- 7
Cocinar en horno fuerte previamente recalentado a 220º, por 1 hora y 1/2 o un poco más.
- 8
Comprobamos que la carne esté cocida pinchando con el tenedor en el lugar más grueso, debe salir el jugo de color transparente.
- 9
Una vez que comprobamos que la carne, papas y batatas ya están en su punto y doraditas , apagamos el horno y dejamos reposar dentro la carne por algunos minutitos, de esta forma todos sus jugos se asientan y no se pierden al cortarla.
- 10
Servir cada porción con una tajada de carne con rodajas de papas y batatas .
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