Gulasch húngaro tradicional
Este es un plato ideal para esos terribles días fríos de invierno en que nada parece reconfortarnos. El gulasch de origen húngaro es una especie de guisito bien potentoso capaz de levantar a quien lo necesite.
Lo ideal es servirlo acompañado de spaetzle, que son unos ñoquis en forma de gota irregular hechos a base de harina, huevos y leche o agua, que caen al agua desde un aparatito especial muy similar a un colador. También van perfectamente servidos sobre un arroz blanco con apenas de manteca.
Gulasch húngaro tradicional
Este es un plato ideal para esos terribles días fríos de invierno en que nada parece reconfortarnos. El gulasch de origen húngaro es una especie de guisito bien potentoso capaz de levantar a quien lo necesite.
Lo ideal es servirlo acompañado de spaetzle, que son unos ñoquis en forma de gota irregular hechos a base de harina, huevos y leche o agua, que caen al agua desde un aparatito especial muy similar a un colador. También van perfectamente servidos sobre un arroz blanco con apenas de manteca.
Paso a paso
- 1
Cortar la carne en dados (como de un bocado o un poco más grande), y llevarla a dorar en una olla con un poco (unas 6 cdas. aprox.) de aceite bien caliente. Una vez bien sellada la carne agregar la cebolla picada y cocinar unos minutos hasta que se ponga transparente.
- 2
Agregar el puré de tomate, los champiñones (si son frescos), la hoja de laurel, páprika, vino y las dos pastillas de caldo disueltas en el agua hirviendo.
- 3
Bajar el fuego y cocinar con olla tapada por aproximadamente 1 hora.
- 4
Rectificamos sal (si tenias los champiñones en lata este es el momento de agregarlos) y a último momento agregamos la crema de leche para suavizar.
- 5
Servír en platos hornos acompañado de ñoquis húngaros (spaetzle) o simplemente sobre arroz blanco con un poco de manteca.
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