Aperitivo de boquerones en vinagre
Un aperitivo delicioso del tradicional boquerón en vinagre
Aperitivo de boquerones en vinagre
Un aperitivo delicioso del tradicional boquerón en vinagre
Paso a paso
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Limpiar el boquerón: se saca la espina de dentro y la cabeza y ya esta limpio.
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Una vez limpio se enjuaga con agua, se deja en un plato, y se prepara en un bol media botella de vinagre, dos puñados de sal, el limón, se menea un poco y se mete el boquerón. El boqueron tiene que estar cubierto de vinagre y se tapa con un plato y se deja toda la noche.
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Cuando ya esté bueno se saca del vinagre y se mete en una fuente y ya lo preparamos para comer: se le echa el aceite que le cubra al boquerón, se pelan los ajos y se cortan a trozos pequeños y por ultimo se pone el perejil, también en trozos pequeños.
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Lo tapas y lo dejas que coja el gusto del ajo una hora y listo para el aperitivo.
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