Cochinillo caramelizado al horno

Name: Cochinillo caramelizado al horno
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 piernas de cochinillo; 1 clavo de olor; 1 hoja laurel; 1 1/2 cda azúcar moreno; 1/2 copa vinagre; 1 1/2 cdas miel; 1 1/2 nueces de manteca de cerdo; sal y pimienta

fapiru @cook_1090523

Barcelona

He conseguido esta receta de cochinillo que es distinta de la receta castellana tradicional. Queda muy rico.

Cochinillo caramelizado al horno

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Barcelona

He conseguido esta receta de cochinillo que es distinta de la receta castellana tradicional. Queda muy rico.

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Ingredientes

75 minutos

4 raciones

2piernas de cochinillo
1clavo de olor
1 hojalaurel
1 1/2 cdaazúcar moreno
1/2 copavinagre
1 1/2 cdasmiel
1 1/2nueces de manteca de cerdo
sal y pimienta

Paso a paso

75 minutos

1

En una cazuela con agua herviremos durante 10 minutos las piernas de cochinillo junto al clavo de olor, el laurel y un poco de azúcar moreno.
2

Las escurriremos y las salpimentaremos, untarlas con la manteca de cerdo y envolverlas en papel de aluminio y hornearlas durante 30 ' a 180 grados.
3

Después las retiraremos y les quitaremos el papel, mezclaremos el vinagre caliente, la miel y el azúcar restante. Lacaremos las piernas con la mezcla ayudados de un pincel.
4

Las colocaremos otra vez en el horno durante unos 20' más, pintándolas con la mezcla periódicamente.