Paso a paso
- 1
Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas finitas. Reservar.
- 2
Picar la cebolla.
- 3
Calentar aceite en una sartén, dorar 2 trocitos de pan para suavizar el sabor del aceite y retirarlos.
- 4
A continuación freír las patatas junto con la cebolla a fuego lento al principio para que no se arrebaten y tapar hasta que esté tierna la patata. Subir la temperatura del fuego y seguir friendo hasta que empiecen a dorarse las patatas.
- 5
Escurrir las patatas fritas con la cebolla en un colador.
- 6
Batir los huevos y añadir sal.
- 7
Echar las patatas y la cebolla fritas en el recipiente de los huevos batidos y dejar reposar 2 minutos (no remover mucho).
- 8
Calentar dos o tres cucharadas del aceite de freír las patatas en una sartén antiadherente y echar la mezcla anterior. Poner a fuego medio para que no se pegue la tortilla.
- 9
Darle la vuelta con un plato del tamaño de la sartén. Si no está dorada, volver a darle la vuelta cuidando que no se queme.
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La primera vez que la hago y ha salido hasta buena,,
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Di sí ala cebolla.
César Grau Rodríguez -
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#aprediendo Un básico de la cocina española. Con o sin cebolla, el resultado es el mismo, un plato fácil y rico rico.
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