Gachas
Gachas con tostones. Es un dulce típico del sur, de Córdoba. En Mi pueblo es tradición comerlas el día de todos los Santos (1 de noviembre).
Gachas
Gachas con tostones. Es un dulce típico del sur, de Córdoba. En Mi pueblo es tradición comerlas el día de todos los Santos (1 de noviembre).
Paso a paso
- 1
Ponemos el aceite en la sartén a freir con la cáscara de limón. Una vez frita retiramos la cáscara y echamos la matalauva en el aceite. Cuando esté frita (que no se queme) la retiramos y colamos el aceite.
- 2
Añadimos al aceite la leche, la canela en astilla, la mitad del azúcar y la pizca de sal. La otra mitad del azúcar la mezclamos con la harina en un recipiente aparte y diluimos la mezcla en aproximadamente 300ml de leche templada de la que teniamos al fuego.
- 3
Cuando hierva el resto del agua, agragamos la mezcla y removemos hasta que comience a hervir de nuevo. retiramos del fuego y vertemos las gachas en recipientes.
- 4
Cuando aún estén calientes adornamos con trozos de pan frito cortado a dados y espolvoreamos con canela en polvo y echamos por encima un chorreón de miel o un chorreón de anís (al gusto). Servir en frío
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