Estofado de ternera con legumbres
Esta receta es consecución de un Estofado que hice, nos encantó !!!, el sabor delicioso pero sobró algo de carne, jugo y verduras no así patatas, por lo que me decidí a aprovecharlo, pues quedaba para otro par de raciones.
Poner patatas de nuevo no era ideal pues debía cocerlas aparte y si lo hubiese hecho en el mismo guiso hubiese quedado muy espeso y me decidí por añadir unas legumbres ya cocidas y que hicieron perfectamente su trabajo, no quedo nada, encima mojamos pan y así acabamos con el guiso.
No voy a repetir aquí como hacer el Estofado, pero si voy a facilitar el enlace para que lo podáis realizar sin problemas, se encuentra aquí :
https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/980082-estofado-de-ternera-con-alcachofas?ref=profile
Estofado de ternera con legumbres
Esta receta es consecución de un Estofado que hice, nos encantó !!!, el sabor delicioso pero sobró algo de carne, jugo y verduras no así patatas, por lo que me decidí a aprovecharlo, pues quedaba para otro par de raciones.
Poner patatas de nuevo no era ideal pues debía cocerlas aparte y si lo hubiese hecho en el mismo guiso hubiese quedado muy espeso y me decidí por añadir unas legumbres ya cocidas y que hicieron perfectamente su trabajo, no quedo nada, encima mojamos pan y así acabamos con el guiso.
No voy a repetir aquí como hacer el Estofado, pero si voy a facilitar el enlace para que lo podáis realizar sin problemas, se encuentra aquí :
https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/980082-estofado-de-ternera-con-alcachofas?ref=profile
Paso a paso
- 1
Como las judías ya están cocidas, recomiendo, que nunca lo hago, (pues me gusta aprovechar el jugo del envase), pero en éste caso para que no espesase más, las pasé por debajo del grifo
- 2
Había conservado en un tupper en el frigorífico el guiso sobrante por lo que lo saqué un poco antes de calentarlo para que cogiese temperatura ambiente
- 3
Una vez conseguido lo pasé a un cazo al calor y a una temperatura media baja y removiendo con insistencia para que no se pegase, (podía ser al estar espeso), lo fui calentando
- 4
Cuando comenzó la ebullición añadí las judías, si fuese necesario añadir un poco de agua debemos hacerlo, no en demasía, perdería sabor
- 5
Las mezclé con el guiso y seguí removiendo, no conviene que las dejemos mucho pues se nos desharán, por lo que es importante que simplemente cojan temperatura, más o menos 5 minutos, si hay que rectificar de sal, lo hacemos
- 6
Pasado el tiempo ya podemos repartir en los platos y a disfrutar pues el guiso de un día para otro está más rico
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