Chilote

Muslito de pollo • Chilote • Consomé • Pimienta • Patrika • Cebolla • Chile dulce • Ajo • Culantro (cilantro)

hueso carnoso puede ser pescuezo o costillas • agua • elotes cortados en 3 • papas peladas y cortadas en mitad • chayote cortado en cubos • chilotes o elotitos • pipianes o cualquier tipo de ayote tierno partido en mitades • Yuca pelada y partida en trozos • zanahorias peladas y cortadas en trozos • quiquisques (taro) o una malanga pelados y cortados • culantro • cebolla picada en cubos •

carne molida de res • pequeño de zanahoria • chilotes • ajo • Cebolla, chiltoma o pimiento verde • agua • vinagre de manzana • mantequilla • azúcar • salsa de ajo con perejil • Cilantro

costilla de res • Repollo • tomates • Chayote, ayote, quequisque • Plátano maduro • hierbabuena • culantro • sazonador de res Maggy • Agua • Apio, cebolla, cebollín, ajo, chiltoma • Yuca (opcional) • Naranja agria •

costilla alta • cola de res • huesos • posta de res • elotes • Chiltomas • Cebollas • ayote grande • Tomates • Culantro • Yuca • Quequisque •

Pangue (Nalca) • papas ralladas sin colar • Harina • azúcar • Pasas a gusto o trozos de membrillo (optativo)

filetes de merluza austral • cebolla grande cortada en juliana • ajo chilote cortado en láminas finas • limón (su jugo) • Sal a gusto • mix de finas hierbas deshidratadas y molidas • tomates cortados en rebanadas

Papas a gusto • Sal, pimienta, Merkén. Aceite de oliva • Ajo a gusto

atún • Soya, ajo, sal, eneldo o orégano, ramita de romero.. • Mantequilla, aceite de oliva, pimienta, cebollín, • papas chilota o mormales

porotos tortola • cebolla mediana • pasta de ajo • zanahoria rallada • tomate pequeño sin pepas • salsa de tomate • papas chilotas nativas • pequeño de fideos número 5 es el más delgado • zapallo • Sal a gusto • azúcar para la acidez del tomate • orégano •

papas medianas cocidas, • papas crudas medianas y peladas, • chicharrones, • manteca, • sal a gusto, • paño limpio

cebollas • morrón • tomate • ajo chilote • ají verde • cilantro • sal, limón, vinagre

Papas chilotas • (partida por la mitad) Ajo • (cortado en cuartos) Limón • romero fresco • Aceite de oliva • Sal • Pimienta negra

Carne • Pollo • Huevo • Pepinillos • Tomate • Palta • Queso

coliflor cruda • Aceite de oliva • perejil • Sal • Ajo chilote (puede ser normal igualmente)

salmón • papá chilota aceite de oliva y romero • ajo, sal, romero y pimienta a gusto • Mantequilla • aceite de oliva

papas medianas • cebolla mediana • Pechuga de pollo • Agua 1 litro o más • Pimentón rojo • Choclo entero trozado a gusto • Ajo Grande Chilote o Chileno • café de vino blanco

Papitas chilotas cocidas • queso • tomatillos • albahaca • aceite de oliva

osobucos • salsa de tomate 200 gr • pimiento rojo • pimiento verde • cebolla morada • ajo chilote o 2 dientes de ajo • zanahorias en rodajas • vino tinto • Condimentos : pimienta negra, comino, orégano y sal (1 cucharadita) • harina

harina • agua • papas peladas • aprox de chicharrones (cerdo fritro) • manteca de cerdo • Sal • almejas • cholgas o choritos(a elección) • trutros de pollo • carne ahumada • patas de longaniza(1/2 por porción) • papas limpias con cuero •

caldo de cocción porotos negros • caldo de carne • caldo de cocción de papas • papas cortadas en cubitos pequeños • zanahorias cortadas en cubitos pequeños • champiñones gigantes cortados en cubitos pequeños • pimiento rojo • pimiento verde • pimiento amarillo • ajo chilote pequeño picado finamente • cuchta de aliño completo • hojas de apio deshidratado (puede ser fresco) •

papas chilotas o normal. (Papa chilota 2500 kg) • betarraga • limones • lomitos de atún o atún desmenuzado • mayonesa (yo usé casera) • zanahoria • Ciboulete • camarón

costillar • plateada de cerdo • longanizas • papas chilotas • cebolla grande • papas grandes • con agua de verduras

papas tamaño mediano • manteca • Sal a gusto • Harina

papas chilotas lavadas y con cáscara • sal fina de mar • orégano • aceite de oliva o vegetal para freír