Grasa de los chicharrones

tajo de cerdo 70% grasa 30% carne, yuca blanca, repollo, culantro de castilla, sal, pimienta y cominos, vinagre blanco, jugo de limón, tomate, ajo, cebolla amarilla, tomillo

chicharrón de puerco (de grasa), tomates bien rojos, chipotles o al gusto (de lata), cebolla, ajo, cilantro, orégano, pimienta, sal

Grasa de cerdo, la cantidad que gustes, sartén u olla, un poco honda

tortillas de maíz calientes, chicharrón de cerdo con grasa, Para armar los tacos:, Salsa de su preferencia casera picante

chicharrón con grasa de cerdo en trozo chico, pollo desmenuzado, cebolla pelada picada en cubitos, Salsa:, jitomates asados, chiles pasilla sin rabo, 3 chiles guajillo sin rabo, 3 chiles anchos sin rabo, todos remojados con piloncillo y vinagre de manzana, ajo pelados y partidos, perones o manzanas verdes sin corazón picados, refresco de naranja, pulque, cominos asados, canela asado

chicharrón de cerco con grasa, salsa martajada con mucho jitomate maduro, tequila

Frijoles:, frijoles cocidos con sal, cebolla pelada chica picada en cuadros, ajo pelados y picados finamente, de crema de vaca espesa, sal, Chicharrón:, Chicharrón con grasa un kilo o más según prefiera o los comensales, Salsa:, jitomates maduros asados, chile poblano sin rabo ni semilla asado y picado, ajo pelados y picados

buen caldo, chicharrón con grasa picado finamente, papas picadas en cuadritos con todo y cáscara, hierbabuena finamente picadas, anís asado y molido, Especias recién molidas, sal

chicharrón de puerco (de grasa con carne, no botanero), tomates saladet, cebolla, cilantro, ajo, chiles Anaheim (verde), puré de tomate, agua, Sal, pimienta y orégano, Consomé de pollo (opcional), Repollo o col, Guacamole

quico de fideo fino, caldillo de jitomate, caldo, manteca de cerdo, Sal, Salsa:, chiles anchos dorados con todo y semillas sin rabo, ajo pelados y picados, cebolla grande pelada picada toscamente, hierbas de olor frescas, xoconostle asado, pelado y sin semillas picado, caballito de tequila

frijoles cocidos con tequesquite y un trozo de penca de maguey o ágave, cerveza clara, epazote frescas picadas, cebolla pelada y picada en cuartos, ajo pelados y partidos por mitad, cominos asados, Chicharrón salado y con grasa o manteca, Sal

Chicharrón de pella de puerco ( con grasa), Chorizo de puerco, Chile jalapeño picado, Cebolla picada, jitomate picado, Pimienta molida, Cubo de sazonador de tomate, Ajo molido, Comino molido, Chiles de árbol seco molido o entero, Tortillas de maíz o harina de trigo

chicharrón no graso y suave, tomate picado, hierbabuena picada, rábanos medianos picados, jugo de limón y naranja agria, Sal

tortillas, chicharrón guisado, guiso de papa, frijoles fritos, grasa de pollo

chuletas con hueso de cerdo lavadas y salpimentadas por ambos lados, Aceite de OLiva Extra Virgen, naranja agria, chicharrón prensado (lleva la piel, parte de la grasa y parte de carne ya hecho chicharrón), tomatillos (tomate verde) lavados y sin su cáscara, manzana verde (o perón), pelada y sin el centro ni tallo cortada en trozos, chile jalapeño cortado en cuartos y sin tallo, chile "güero" cortado en cuartos y sin tallo, cilantro (50 gms aprox), cebolla en trozos, ajo picado finito, chile guajillo seco (puede ser piquillo pero picosito seco si no conseguis el guajillo)

frijoles, negros, bayos, peruanos, el de tu elección, crema, mayonesa, chile chipotle, consomé, grenetina sin sabor, chicharrón de cerdo sin grasa, ajo, pedacito de cebolla

CALDO, falda de res sin grasa en trozos, cebolla en trozos, apio sin fibra, en trozos, poro limpio en trozos, zanahorias peleadas y partidas en trozos, nabo pequeno en trozos, perejil, desinfectado, BOLITAS DE PARMESANO, pan blanco sin corteza (pan de caja), queso parmesano rallado

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harina común, grasa, sal 18 gramos por kilo!!, azúcar, levadura fresca, chicharrón, agua aprox

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