Mayor

de Costilla de cerdo • especias varias • achiote en polvo • salsa de tomate tipo ranchera • cerveza en lata preferiblemente mayor a 500ml

yemas y 2 claras de huevo • leche (puedes usar más si observas que la masa se endurece) • harina de trigo • harina de avena • Royal • esencia de vainilla • jugo de limón • Endulzante • Yogurt griego sin azúcar • azúcar glass • plátano • Nuez de la india •

leche • levadura seca o 15 gr de fresca • harina todo uso • huevos a temperatura ambiente • mantequilla pomada • azúcar • harina todo uso • naranja, la ralladura • sal • chocolate 70% (o mayor) • mantequilla • azúcar glass de preferencia, pero puede ser granular •

jugo o leche de coco o yogurt o café (realmente puede ser cualquier líquido que no sea muy ácido) • agar agar (tiene mayor fuerza que la grenetina y es vegetal) • eritritol (solo si es necesario) • Extracto de vainilla (solo en caso que aplique) • Aceite • Gotero o jeringa (sin aguja)

Salsa bbq honey • tocino (el más grasoso) • cerdo (el que tenga la mayor cantidad de grasa) 2-3 kg • jugo de naranja natural • whiskey bourbon (jim beam o jack daniels) • miel

Tiritas de tortillas cortadas • tomates rojos o jitomates ya cocidos aproximadamente • Chile pasilla • Cebolla • Cilantro • Caldo de pollo natural o de polvo (si es de polvo disuelvan en agua para mayor facilidad) • Epazote • Ajo • Sal

Carne de res (de preferencia falsa) pídele a tu carnicero un hueso de tétano para mayor sabor • ajos • tocino finamente picado • frijoles callosos (wero a de la olla) • Tomatillo verde • cilantro • de cebolla • chiles Serrano • cebollas cambray • Sal y pimienta

Sal, sasonador italiano • huevos • Agrega algo tostada o algo crujiente para mayor sabor y gusto • Queso el que quieras

harina regular • azúcar ajuste de acuerdo a su preferencia (recuerde que con mayor cantidad de azúcar la masa se vuelve más frágil) • sal • mantequilla fría, cortada en pedazos 8 onzas=225 gramos=2 barras • huevos • agua fría o leche

pequeño (aprox. 100 gr) zucchini • mediana (aprox. 80 g) zanahoria • (aprox. 30 gr) cebolla • huevo • (aprox. 30 gr) avena fina • orégano seco • aceite vegetal • (aprox. 20 gr) queso rallado (para mayores de 1 año)

Harina 000 (con la mayor cantidad de proteína posible) • Agua • Sal • Levadura Fresca • Aceite de Oliva Aprox • Queso cremoso • Chorizo • Cebollas

harina leudante • crema para batir (mayor tenor graso) • queso para rallar (queso duro/semi duro) • sal (a gusto, si el queso no es muy salado)

chocolate semiamargo • manteca casi pomada • crema de leche mayor a 35% de tenor graso

Whisky Johnnie Walker (mayor calidad mejor sabor) • Cacao en polvo • Café instantáneo • Leche evaporada (si no tienes, nata de cocinar) • Lata 370gr Leche condensada (la pequeña del Mercadona) • Esencia de vainilla

patatas pequeñas o menos si son de mayor tamaño • zanahorias • huevos cocidos para adornar • atún • Mayonesa, puede ser casera o comprada (esta vez la compré)

tomates (cuanto más grandes, mayor será la circunferencia a rellenar) • champiñones • huevos • harina de trigo, de avena o de arroz (=dos cucharadas soperas colmadas) • ajo pequeño • queso crema • al gusto, cebollino, perejil y sal • Aceite de oliva

bananas • huevos • esencia vainilla • canela • y 1/2 taza salvado de avena • polvo hornear • aceite de coco o manteca derretida • cacao amargo en polvo • extra aceite de coco o manteca derretida para mayor humedad • frutos secos picados o pasas para mayor textura

harina integral • harina 0000 • remolacha rallada • aceite • Azúcar • huevos • polvo de hornear • frutos secos y semillas • cacao en polvo • ricota o yogur para mayor humedad. (Opcional)

Repollo chino (akusai) o repollo común (o más si se desea mayor cantidad de rollitos) • carne de cerdo picada • huevo • salsa de soja • Sal • Pimienta • Azúcar • maizena/fécula de maíz

agua templada • malta (si no se tiene cambiar por azúcar) • levadura seca instantánea de panadería • De Harina de fuerza • De AOVE • sal fina • tomate passata (sino tomate triturado) • De mozzarella rallada • De Jamón cocido de la mayor calidad posible • longas de queso cheddar • Orégano

harina de girasol • harina de almendras y 100 gr de harina de nueces • azúcar mascabo • aceite de coco derretido • cacao amargo • chocolate • chocolate amargo al 80% (en mayor medida) • Whisky • aceite de coco- • leche de almendras sin azúcar

arroz cocido (frío o a temperatura ambiente) • leche entera (puedes usar leche vegetal, como de coco o almendra, para una opción sin lácteos) • nata para montar (crema de leche, opcional para mayor cremosidad) • azúcar (puedes ajustar al gusto o usar endulzantes como miel • esencia de vainilla • canela en polvo (opcional) • ralladura de limón o naranja (opcional, para aromatizar)

pechuga entera y grande de pollo bastaría. Para mayor cantidad puedes usar otra entera de buen tamaño (recuerda duplicar el resto de ingredientes si añades más) • pan rallado • queso parmesano o Gouda rallados. (Usé Gouda; don't judge me 😁) • albahaca seca picada • orégano seco picado • sal • mantequilla con sal derretida

repollo / col cerrada • papas medianas • remolachas • zanahorias • cebolla blanca • ajo • + 1/2 cucharada Tomate frito concentrado • Eneldo picado • aceite de oliva para sofreír la verdura • laurel • Agua caliente • Opcional ⚠️: Smietana/nata agria para aportar mayor cremosidad y decoración al plato. 1/2 yogurt griego natural también nos vale

CANTIDADES GENERALES PARA LAS 3 CLASES DE HELADO: • helado en polvo de distintos gustos (compré frutilla, dulce de leche y vainilla). En el instructivo, c/u se mezcla con 150cm3 de leche + 100cm3 de crema de leche, y se hace una crema. Freezar • Crema inglesa para dividir entre los gustos. (receta aquí más abajo) • Pote de leche condensada. Este pote se dividirá entre los tres gustos de helado • crema de leche EN TOTAL PARA LOS 3 SABORES: Son 500 cm3 para la crema inglesa, 300 cm3 en los sobres, 200 cm3 para agregar a cada gusto de helado y 150 cm3 restantes para decorar • leche entera o descremada: Son 500 cm3 para la crema inglesa y 450 cm3 para los sobres de helado • merengues • Dulce de leche • galletitas oreo • galletitas pepitos o alguna marca que tenga chips de chocolate • Para las FRUTILLAS A LA CREMA: • Mezcla del helado en polvo sabor frutillas preparado como indica el sobre. Agregar: •