Mazorca fresca

mazorcas de maíz tierno amarillo • leche • huevos • mantequilla derretida • azúcar • sal • harina de trigo

PARA LA SOPA DE RES DOMINCANA LEVANTAMUERTOS AL ESTILO DE CHRISS • CARNE DE RES • PECHO DE ALMENDRAS SALCOHADA POR • COSTILLONES DE RES • CARNE CHORRI DE RES, SALCOCHADAS POR 2 HORAS • PAPAS GRANDES PELADAS Y PARTIDAS EN 8 • YUCA MOCANA • AGUA, PARA HERVIR LAS CARNES • (2 LITROS PARA CADA UNA,, APARTE • AGUA PARA LA SOPA • , MAZORCAS DE MAIZ TIERNO • AUYAMA SECA Y DE BUENA CALIDAD NO DULCE •

Pechugas de pollo • Mazorcas de maíz • Queso fresco • Lechuga de hojas tiernas • Tomates cherry • Pimentón dulce • Pimentón picante • Comino molido • Cilantro fresco picadito • Sal • Pimienta • Aceite de oliva

huevos • y 1/2 de mazorca desgranada • leche • azúcar • harina de trigo leudante • Sal • Para rellenar queso fresco

Mazorcas de maíz fresco • Agua suficiente para cubrir los elotes • Epazote (sustituto casero 1 cucharadita de cilantro + media de orégano) • Sal • Mayonesa (o crema ácida) • Queso rallado • Chile en polvo (o Tajín) • El zumo de limones • brochetas de madera para pinchar las mazorcas (opcional)

arroz basmati • huevo cocido a trocitos • atún en aceite de oliva • mazorcas de maíz encurtidas a rodajas • soja, al gusto • Remolacha encurtida, • zanahoria rallada • maíz dulce • Aceitunas rellenas • troncos de palmito a rodajas • alcachofas de lata cortadas en cuartos • tomate grande •

solomillo de cerdo • choclos, mazorcas de maíz frescas • cebolleta grande • pimiento verde • patata grande • guisantes congelados • tomate frito • vino tinto • perejil picado • Sal marina y pimienta negra molida • Orégano seco y comido molido • laurel

berenjena tatemada sun piel y cortada en trozos pequeños • cebollas cabezonas blancas medianas cortadas en láminas delgadas • Sal • aceite vegetal • Para la ensalada: • Lechuga cortada en tiritas delgadas • tomate cortado en láminas delgadas • cebolla morada pequeña cortada en láminas delgadas • Sal, pumienta y jugo de medio limón • Para servir: • Arepas de mazorca de mi recetario • Salsa de tocineta de mi recetario •

Papas medianas • Batatas medianas • Boniato pequeño • Calabaza anco batata • Cebolla mediana • Zanahoria grande • apio con sus hojas • Mazorcas de choclo • Sal (poca) y pimienta • Agua lo más pura posible • Queso crema • Leche •

Nuez moscada • vino tiento • Salsa de soja • caldo casero • Aceite de oliva • Sal y pimienta molida • solomillo de cerdo de 750 gr • cebolleta con lo verde • zanahorias • champiñones grandes • mazorca de maíz (choclo) • coliflor •

choclo (mazorca, chalaza, no en lata) • cebollín • tomate (no salsa, opacaria el sabor del choclo) • queso cremoso • colmada de amaranto • caldo a elección • verdeo o ciboullet • albahaca, tomillo, pimienta

lechuga de tu preferencia • canónigos • cebolla • zanahoria • puerro • pollo • pimiento • maíz • mazorcas mini • cebolla en polvo • ajo en polvo • Vinagre de manzana

pollo en trozo,o carne vacuna • cebolla grande • guisantes congelados • corazones de alcachofas congelados • laurel • concentrado de tomate • choclos (mazorca de maíz) troceados • Sal, pimienta molida • Orégano seco,

Verduras: Alverja, Zanahoria, Habichuela, granos de Mazorca • Tomate Rojo en rodajas • Tomate Rojo picado finamente • Cebolla Cabezona Blanca en rodajas • Cebolla Cabezona Blanca picada finamente • Ajos picado finamente • Cúrcuma en polvo • Pimienta • Sal • Atún en Lomitos • pequeños de Mojarra en trocitos • Lechuga crespa •

lechuga romana • langostinos cocidos • mazorca de maíz (puede usarse una lata de maíz cocido) • aguacate maduro • Tomates cherry • Mahonesa • Lima • Cilindro fresco o seco • Aceite • Sal • Pimienta

pechuga de pollo • langostinos cocidos • patatas grandes • zanahorias grandes • cebolla pequeña • Cilantro fresco • ajo • pollo • Sal • nata para cocinar • queso fresco paisa, o queso latino, queso fresco o feta • mazorca cocida •

alubias cocidas de bote • aceitunas negras • mazorca de maíz dulce • aceite • vinagre • albahaca fresca • atún • Sal

costillar de cerdo • papas • piñas de millo (mazorcas de maíz) • Mojo verde de cilantro • Sal marina

pechuga grande de pollo • cebolla • pimiento morrón asado • patata • judías verdes • mazorca de maíz (choclo) • guisante congelado • ajo • perejil • grande de apio • laurel • tomate concentrado •

carne de vaca • choclo (mazorca de maíz) grande • batata • patata • cebollas • ajo • calabaza • zanahoria • alcachofas • vino tinto • sopera de polvo de shitake, optativo (VER FOTO) • Sal, pimienta, orégano seco •

merluza congelada (si puede ser fresca mejor) • cebollas moradas medianas • y medio (500 ml) jugo de limón • postre cilantro fresco picado o pasta de cilantro • postre cargadas pasta de ají amarillo • generosas sal • lechuga pequeña fresca (para decorar) • mazorcas cocidas • patatas medianas hervidas

espárragos grandes • endibias rojas, o blancas • berros • mazorcas de maíz pequeñas al natural • mayonesa casera • nata de cocinar • trufa negra • Aceite de oliva virgen extra

Mango • Batatas pequeñas • Cebolla morada • Tomate • choclo (mazorca) peruano • cilantro • limones (aprox) • naranja • sal • pimienta • ajo en polvo • picante

mazorcas de choclo (maíz) • huevos • cebollas picadas • leche • sal • queso holanda, pategras o cualquier variedad de semiduros

elote o mazorca de maíz desgranado • harina de maíz o polenta • leche • huevo • levadura en polvo • harina de trigo para pan • Miel