Tuco

4 tazas de Harina de maíz (en Costa Rica le llamamos MASA de maíz) • agua cantidad necesaria • sal • pimienta • salsa Lizano (la salsa Lizano es un tipo de salsa inglesa típica de CR, lleva ese nombre en honor a su creador, se usa tanto para sazonar, cocinar, como para acompañar comidas) • Relleno • Frijoles negros molidos aliñados. Pueden ser hechos en casa o enlatados • tuco de queso Turrialba, o algún queso blando. En tajadas o en tiras • Máquina manual de hacer tortillas o se pueden formar con una botella o rodillo, o con la mano • Plástico, puede ser una bolsa para alimentos cortada por la mitad

polenta • soja texturizada • puré de tomates • cebollas • ají • ají molido • Sal • Agua

porotos negros • carne para guisado (aguja con hueso, paleta con hueso) • panceta ahumada (en trozos, no fetas) • chorizo español o calabrés • salchicha para tuco (hay en Uruguay. Sustituye por chorizo cerdo • ajo picados finamente • aceite • laurel • pimienta negra recién molida • chile de cayena • pimentón dulce ahumado o de paprika • sal

carne picada • salsa de tomate • morrones • sal

cebolla blanca • Mitad de Morrón rojo • mitad de Morrón verde • Ajo • muslos • agua o más de la mitad • Agregar un poco de polenta

cebolla • zanahoria • morrón • papa • Cebolla verdeo • ajo • Condimentos (sal, orégano, pimentón) a gusto • Puré de tomate • Alitas de pollo • ravioles

cebolla • morrón rojo y/o verde • papa • Cebolla verdeo • Alitas de pollo • Condimentos (sal, orégano, pimentón) a gusto • Fideos • Puré de tomate

cebolla • morrón rojo y verde • zanahoria • Cebolla verdeo • Alitas de pollo • Condimentos (sal, pimentón, orégano) • Puré de tomate • Fideos largos (o el que tengas)

cebolla • Morron verde • Muslo grande de pollo • Adobo y sal • Zanahoria grande rallada • Pulpa de tomate • Aceite • Agua • Atún • Fideos moñitas

y 450 g de carne • cebolla grande • 1 morrón verde • 1 morrón anaranjado • 1 zanahoria rallada • 1 pizca de sal • 1 huevo • 1 zanahoria grande • 1/2 boniato re grande • 1/2 cebolla

grandes de osobuco • fideos largos (spaghetti o tallarines) • cebolla mediana picada • morrón rojo picado • morrón rojo picado • ajo picados • tomate triturado • extracto de tomate (opcional) • laurel • pimentón dulce • Sal y Pimienta a gusto • aceite •

(aprox. 250g) Polenta instantánea • Leche • Agua • Caldo de verduras • (opcional) Sal • Aceite de oliva • (aprox. 6 unidades) Salchichas tipo viena • Cebolla • Diente de ajo • Tomate triturado en lata • Agua para el tuco • Caldo para el tuco •

cebolla grande • morrón verde • carne • chorizo casero • Aceite • lata de tomates (400 gr) • zanahorias grandes ralladas • Pulpa de tomate c/n • a gusto Polenta • Leche c/n • Agua c/n

muslos grandes de pollo • chorizo grande • 1 cebolla • 1 morrón verde • Aceite c/n • Pulpa de tomate c/n • Agua c/n • 2 zanahorias ralladas • 1 lata de arvejas

cebolla • ajo • morrón rojo • morrón verde • zanahoria rallada • Aceite • muslo de pollo • carne • Agua c/n • tomate grande • Sal y adobo a gusto • Pulpa de tomate a gusto •

cebollas • zanahorias • morrón • papas • salsa • tomates • pollo • aguja • y medio de fideo tallarín

harina común • huevos medianos • sal • aceite de oliva • cebolla • bondiola • aceite • morrón • latas de tomate en cubos • frasco de tomate frito o 1 caja de puré de tomate • sal, orégano, pimentón dulce y ají molido • azúcar según acidez del tomate

Zucchinis • Bondiola

carne picada • salsa de tomate • agua caliente • Sal a gusto • Condimentos a gusto • cebolla chica • morrón rojo • aceite

y 1/2 caja (aprox 750g) Puré de tomate • (aprox 300g) Chorizo bombón de cerdo • Aceite • Ajo • Cebolla grande • pequeñas o 1 grande Zanahoria • laurel • Ají molido • Pimentón • Orégano • a gusto Sal • a gusto Pimienta

Carne en cubitos • Cebolla • Morrón verde • Morrón rojo • Zanahoria • Panceta • Tomates cubeteados (lata) • Hojas de laurel • Sal • Orégano • Ajo y perejil • Aceite •

lata de tomate • cebolla • morrón • salchichas • Sal y condimentos a gusto • aprox de aceite de oliva

Cebolla • Morrón • Aceite • Carne picada de cerdo • Sal • Orégano • Pimentón • Pulpa de tomate • Pasta (tallarines u otra)

pasta seca (aprox.) • aceite • costillas carre de cerdo • ajo • cebolla • ají morrón • vino tinto • pack puré de tomates • agua • Queso rallado a gusto (optativo) • Condimentos usados: pimentón dulce-pimienta blanca molida-sal marina-hojas de laurel • Agua y sal para hervir los fideos

Spaghetti • Carne picada • Pan rallado • Huevo • Perejil fresco • Ajo • Mostaza • Sal • Pimienta • Zanahoria • Morrón verde • Morrón rojo •

Pechuga de pollo • Morrón • Cebolla • Zanahoria • Ajo • Tomate maduro • Puré de tomate • Aceite • Sal • Pimienta • Pimentón • Orégano

Tuco de carne • papas cocidas • Sal • Leche • huevo de avestruz sin clara

carne de oveja • morrón verde • cebolla • zanahoria • Cáscara de zanahoria • Aceite • Sal • adobo • Agua • Salsa de tomate • hojas de laurel • papa •