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normitagana (Cocina Chilena Internacional)

normitagana (Cocina Chilena Internacional)

@cook_normitagana
Santiago de Chile
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Me gusta mucho la gastronomía, la cocina chilena e internacional y la repostería con toque gourmet, en especial la saludable y disfruto mucho al indagar sobre el origen y la historia de las recetas.

Los invito a suscribirse a mi canal de Youtube donde podràn ver el video de mis recetas:
https://www.youtube.com/user/Norma25118

Pueden ver y seguir mis recetas en:
https://normitagana.blogspot.com
https://www.instagram.com/cocina_chilena_internacional_/
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    Cheesecake saludable sin harina ni materia grasa

    yogurt griego, • huevos, • miel o endulzante, • berries (fresas y arándanos), • o 60 gr. maicena • Molde de 20 cms
    • 1 hora
    • 10 trozos
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    Albóndigas italianas tiernas y sabrosas

    carne molida de res magra, • carne molida de cerdo, • huevo, • cilantro picado, • rebanadas pan de molde picado fino • queso parmesano granulado, • orégano, • sal, • pimienta
    • 45 min
    • 6 personas
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    Italian Wedding Soup

    albóndigas caseras de carne, • caldo de pollo, • zanahoria cortada en rodajas delgadas, • tallos de apio cortado rodajas delgadas, • dientes de ajo picado finito, • cebolla mediana picada cuadros pequeños, • pasta granizo, una taza espinacas frescas trozadas y lavadas, • aceite de oliva, • sal, • pimienta negra
    • 1 hora
    • 3 platos
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    Caldillo de pescado

    troncos de merluza limpios, • cebolla mediana picada en juliana, • tomate sin semillas cortado en cubos, • sal, • pimienta, • comino, • orégano, • papas cortadas en juliana, • zanahoria picada en juliana • caldo de pescado o de ave, • vino blanco, • crema o maicena disuelta en agua, •
    • 1 hora
    • 3 platos
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    Dhal o Guiso de Lentejas al curry con vegetales

    cebolla pequeña picada en cuadros pequeños, • diente de ajo picado, • jengibre • curry rallado o en polvo, • zanahoria • zapallo picados en cuadros, • zapallito italiano cortado en cuadros, • lentejas precocidas, • espinacas trozadas, • leche de coco, • aceite de coco, • sal, •
    • 1 hora
    • 3 platos
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    Paella Mar y tierra o Paella mixta

    arroz para paella, • vino blanco, • caldo de mariscos, • sal, • pimienta, • curry o azafrán, • cebolla mediana picada cuadros pequeños, • dientes de ajo picado finito, • tutos de pollo, • mariscos surtidos, • arvejas, • colita de camarón cocido, •
    • 1 hora
    • 6 raciones
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    Wok arroz mongoliano especial con alga nori

    cebollín, • camarones, • champiñones laminados, • salsa de soja, • salsa teyiraki, • jengibre rallado, • tiritas de ají verde en escabeche sin semillas, • ají moto, • alga nori previamente hidratada y escurrida, • arroz basmati previamente cocido
    • 1 hora
    • 3 porciones
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    Té de manzanilla orgánica

    manzanilla orgánica, • raíz de jengibre laminado • cúrcuma laminado • miel • limón
    • 15 min
    • 1 tazón
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    Torta Alicia

    bizcochos de panqueque vainilla, • crema de naranja, • ganache chocolate trufa, • merengue suizo. • molde de torta de 20 cms en forma de corazón
    • 1 hora
    • 20 personas.
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    Torta Chaja

    bizcocho de vainilla de 20 cms, • merengue, • durazno en mitades, • jugo del almíbar del durazno, • crema Chantilly
    • 1 hora
    • 12-15 porciones
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    Mini tequeños estilo Papa Johns

    harina, • sal, • huevo, • mantequilla derretida, • agua T° ambiente, • orégano. • queso mozzarella
    • 45 min
    • 15 unidades
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    Pan amasado con chicharrones como en el campo chileno

    harina cernida, • sal, • azúcar, • manteca derretida, • agua t°ambiente, • levadura instantánea
    • 14 unidades
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    Merluza austral con espaguetis y ostiones al ajillo con cebollín y cilantro. 

    merluza austral lavada y escurrida, • ajo picado bien finito, • cilantro picado mediano, • vino blanco, sal, pimienta, • 200 gr ostiones desconchados, • mantequilla sin sal, • cebollín o cebolla verdeo picado mediano, • ají en escabeche picado tiras finitas, • espaguetis cocial al dente
    • 1 hora
    • 3 porciones
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    Una reponedora paila marina

    paila marina surtida, • cholga malton, • choritos o mejillones, • almejas, • piures frescos, • zanahoria cortada en rodajas, • láminas pimiento morrón, • cebolla mediana picada juliana, • ajo picado finito o molido, • vino blanco, • caldo de mariscos, • cilantro fresco picado mediano, •
    • 1 hora
    • 3 platos grandes
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    Clafoutis de cerezas al amaretto

    cerezas deshuesadas, • huevos grandes, • harina todo uso, • azúcar granulada, • azúcar moreno, una pizca de sal, • yogur griego, • extracto de vainilla, • amaretto
    • 10 a 12 trozos
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    Milcaos chilotes

    papas medianas cocidas, • papas crudas medianas y peladas, • chicharrones, • manteca, • sal a gusto, • paño limpio
    • 8 milcaos
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    Lasaña boloñesa en masa casera

    lasaña • salsa boloñesa casera • salsa bechamel casera • queso granulado
    • 45 minutos
    • 3 a 6 porciones
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    Masa de lasaña casera

    harina • huevos • yema de huevo • sal • nuez moscada
    • 25 minutos
    • 1 lasaña mediana
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    Kuchen de cerezas deshuesadas con yogur griego

    yogur natural no endulzado, • huevos, • mantequilla sin sal, • tamizada s/p, • polvos de hornear, • esencia de vainilla, • azúcar; • cerezas deshuesadas, • molde de kuchen o moldes individuales de muffins
    • 45 - 50 minutos
    • 12 trozos grandes
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    Alfajores argentinos artesanales

    harina, • maicena o fécula de maíz, • azúcar, • mantequilla, • miel, • bicarbonato de sodio, • huevo, • café soluble, • ralladura de naranja, • cacao en polvo, • cognac, • manjar o dulce de leche, •
    • más de 1 hora
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