Alessandro (Particolaritudine)

calamari freschi • carciofi freschi • paccheri • Prezzemolo fresco • aglio • Olio evo • Sale • Pepe • Brodo vegetale • Mezzo bicchiere vino bianco

fettuccine • mazzo di finocchietto selvatico fresco • alici • Mollica di pane casereccio • postacchi salati tostati • mandorle sgusciate • parmigiano grattugiato • cipollotto rosso • aglio • peperoncini freschi • Olio evo • Sale •

tagliatelle fresche • funghi (nello specifico champignon) • mazzo di basilico • patata grande • prezzemolo • salvia • Estratto di carne di manzo • Brodo vegetale • noce margarina • aglio • scalogno • Olio evo •

salmone da 200 g ciascuno • pomodorini ciliegino • aglio • Origano • Capperi • Olive nere • Olio • Sale • Pepe

rigatoni • patate medio/grandi • Prezzemolo • Mezza cipolla bianca • zafferano • Olio • Sale • Pepe

spaghetti • mazzetti abbondanti rucola • Pinoli • aglio • Mandorle • Olio • Pecorino • pomodorini ciliegino • Parmigiano • Pancetta a dadini

trippa precotta • zafferano • pecorino grattuggiato • pangrattato • cipolla bianca • vino bianco • Sale • Pepe

spaghetti • neonata (novellame) • Prezzemolo • Aglio • Sale • Peperoncino • limone (succo e zesta) • Vino bianco • Olio evo

polpo • paccheri rigati (o lisci) • cipolla rossa • salsa di pomodoro • vino bianco secco • Maggiorana • Prezzemolo • Olio evo • Sale • Pepe • Peperoncino

caserecce fresche • olive nere • olive verdi • Capperi • Mandorle pelate • d’aglio • Basilico • pomodorini • Olio evo • Sale • Peperoncino

calamarata • calamaro medio/grande • fetta di pesce spada • melanzana • Oive nere • pomodori di Pachino • Capperi • prezzemolo fresco • aglio • peperoncino • concentrato doppio di pomodoro • vino bianco

riso vialone nano • vongole (e qualche cozza) • vino rosato (secco o frizzante) • aglio • acciuga sott’olio • basilico fresco • peperoncino rosso fresco • margarina • Sale • Olio evo • Scorza di mezzo limone

gnocchetti di patate • gorgonzola dolce morbido • pancetta affumicata a dadini • miele • latte • Granella di pistacchio • Sale • Pepe • pecorino romano grattuggiato

spaghetti alla chitarra • ricotta • filetti di tonno al naturale • Rucola • Sale • pecorino romano grattuggiato • manciata semi di papavero

trippa precotta • pomodoro pelato • menta • carota • sedano • cipolla piccola rossa • pecorino romano grattuggiato • Sale • Pepe • Olio evo

orecchiette pugliesi • mazzo di broccoletti verdi • burratine pugliesi • taralli pugliesi • patata grande • porro • Sale • Peperoncino rosso • pecorino

gamberi rossi di Mazara • Mezzo limone • Mezza arancia • basilico • mandorle tostate • d’aglio • Olio evo • Sale • Pepe • spaghetti • Granella di pistacchi • pecorino stagionato

spaghetti quadrati • cozze • prezzemolo • aglio • peperoncino rosso • fagioli cannellini • panna da cucina • Sale • Olio evo • Timo • pangrattato

orecchiette • mazzo di cime di rapa • acciughe sott’olio • aglio • Ovio evo • Sale • Pepe • pangrattato

fusilli • zucchina genovese • pancetta a dadi • ricotta fresca • parmigiano grattugiato • Sale • Pepe