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Merche Fernández Gómez

Merche Fernández Gómez

@merchefergo
Madrid
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    Arroz frito con trigueros y ajetes

    trigueros • ajetes(en mi caso cortados y congelados) • tomate frito estilo casero Solís • vino blanco • pimentón dulce • arroz por comensal • jamón un paquete
    • 30 minutos
    • 4 raciones
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    Albóndigas en salsa

    carne picada mixta • pan bimbo • ajos • huevos • leche • vino blanco • Ñora, Cúrcuma, Perejil, Curry, Laurel, Sal • Harina • Aceite de oliva virgen extra • cebolla • zanahorias • tomate frito Solís estilo casero
    • 3 horas
    • 4 raciones
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    Bizcocho de chocolate blanco

    huevos • azúcar • mantequilla con sal • leche • chocolate blanco • harina tamizada • levadura • nueces pecanas • chocolate para la cobertura • Zumo de media naranja
    • 60 min
    • 6 raciones
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    Coliflor al horno especiada

    Coliflor • azúcar moreno • rasa de pimentón dulce • hierbas provenzales • rasa de cúrcuma • Sal • Aceite de oliva
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      Bizcocho de calabaza tierno y jugoso

      harina repostería • azúcar • calabaza • aceite girasol • huevos grandes • canela en polvo • nuez moscada molida • levadura química • sal • Azúcar glass para decorar • Mantequilla y harina para el molde • Molde rectangular de 24 cm de largo
      • 1 hora
      • 6-8 raciones
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      Salteado de bimis, setas y espárragos a la mantequilla negra

      bimis • espárragos verdes • mezcla de setas • mantequilla • crema de vinagre de Módena • Sal • Agua • panceta
      • 3-4 raciones
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      Trenza de hojaldre relleno de chocolate

      hojaldre rectangular • Nocilla o Nutella • huevo • Azúcar glass • Almendra fileteada o cualquier otro fruto seco
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        Fideuá de pulpo

        ajo • cebolla • pimiento verde • espárragos verdes • patas pulpo ya cocidas • vino blanco • tomate frito • pimentón dulce • caldo pescado • Sal • fideos n° 1
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          Bizcocho de naranja

          harina • azúcar • mantequilla • huevos • Ralladura cáscara de 1 naranja • sal • levadura • Zumo de dos naranjas • Ralladura de cáscara de 1 naranja • azúcar
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            Solomillo de cerdo a la cazuela

            solomillo de cerdo • cebolla • zanahoria • pimiento verde italiano • ajo • tomates • laurel • caldo de carne • vino blanco • Agua • Sal • Aceite •
            • 4 raciones
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            Brócoli con quinoa, bacon y soja

            quinoa (2 botecitos de quinoa cocida) • bacon en taquitos • brócoli • ajos • soja • Aceite
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              Pasta fresca a la Norma

              pasta fresca, la que más nos guste • berenjenas • Orégano • ajo • Albahaca 5 hojas, se puede usar seca • cayenas • tomate frito tipo artesano (Mercadona, Orlando) • vinagre • azúcar
              • 4 comensales

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