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La Tia Lola

La Tia Lola

@lola71
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Hace unos años sentía que no me gustaba la cocina y siempre ponía una excusa para no cocinar. Con el paso del tiempo me di cuenta que aprendiendo, por ensayo y error, le había empezado a tomar cariño. Y noté que cuanto más amor le ponía, mejor me salían las preparaciones.
Hoy sigo aprendiendo y sorprendiéndome cada vez de lo que puedo hacer.

Pero el logro más importante fue éste: YO HABÍA VENCIDO MI PREJUICIO Y ME HABÍA AMIGADO CON LA COCINA.

Y por esa reconciliación es que hoy les enseño a mis hijas y comparto aquí con ustedes.

Gracias por entrar en este perfil.
Espero que mis pequeños aportes les sean útiles a alguien de ustedes.

Tia Lola.

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    Chocolate para cobertura brillante, muy untuoso y simple

    Cacao estilo Nesquik • leche • manteca • dulce de leche repostero
    • 20 minutos
    • -
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    Pasta frola (La Frola 50/50)

    Harina leudante • Huevo (60 gr aprox) • yema • Manteca pomada • Azúcar refinada • Ralladura de 1 limón • Esencia de vainilla • sal • dulce de membrillo • dulce de batata • agua • Coco rallado (opcional)
    • 50 minutos
    • 8 raciones
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    Papas a la crema (guarnición)

    papas • Crema de leche (líquida) • ajo • Aceite de oliva • manteca • queso rallado • Sal/pimienta negra / orégano//tomillo
    • -
    • 6 raciones
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    Hamburguesas de carne caseras

    carne picada • perejil picado (2 cucharadas soperas muy generosas) • Huevos • Avena instantánea • Sal/orégano/ajo en polvo/comino a gusto
    • 10 hamburguesas
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    Tarta de dulce de leche y coco

    huevo (55 gr aproximadamente) • harina 0000 • polvo de hornear • azúcar impalpable • manteca estado pomada • Ralladura de un 1 limón • sal • leche • dulce de leche repostero • Cacao amargo (opcional) • coco rallado • Azúcar refinada •
    • 12 porciones
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    Medallones de arvejas, calabaza y arroz

    arvejas congeladas • arroz doble carolina cocido • zapallo anco cocido • Cebolla • Ají-Morrón rojo • aceite de oliva para rehogar • Avena instantánea • harina integral • queso rallado • huevos • Levadura nutricional (opcional) • Concimentos: sal, orégano, cúrcuma, pimienta negra •
    • 25 medallones
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    Medallones de garbanzos, calabaza y arroz

    porotos de garbanzos secos (equivalente a 1 kg cocido) • arroz doble carolina cocido • zapallo anco cocinado al vapor • aceite de oliva • cebolla • ají-morrón rojo • zanahoria rallada • avena instantánea • harina integral • queso rallado • Perejil picado • huevos •
    • 30 medallones
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    Bombones helados de chocotorta

    Galletitas chocolinas • crema chocotorta • Chips de chocolate
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      Chocotorta especial

      (48 galletitas) chocolinas • chocolatada • mermelada frutilla • crema chocotorta (ver receta) • Bombones para decorar
      • 12 porciones (como la portada)
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      Crema chocotorta firme

      dulce de leche repostero • queso crema estilo Casancrem clásico • cremor tártaro
      • 40 minutos
      • 6 raciones
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      Relleno de carne

      cebolla morada • morrón rojo • zanahoria hervida • carne picada magra • aceitunas verdes • huevos cocidos • huevos crudos para ligue • avena instantánea • Salsa de tomate • aceite de oliva • sal, pimienta, comino, orégano y condimentos a gusto
      • 3 tartas suculentas
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      Masa integral para tartas

      harina integral • agua tibia • aceite (utilice de maíz) • sal
      • 6 discos de 28 cm
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      Tarta descubierta de pollo

      disco de masa pascualina (te dejo la receta de la tapa integral) • cebolla morada • morrón rojo • pollo hervido (al vapor) • zanahoria cocida • queso rallado • ricota • queso untable • Sal, pimienta negra, curry, finas hierbas • verde de cebolla de verdeo • avena instantánea • huevos •
      • 8 porciones
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      Torta para el mate

      huevos (45 gr c/u) • esencia vainilla • cm³ leche • azúcar refinada común • manteca derretida • sal • harina leudante
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        Ñoquis de papa

        papa negra • harina común • huevo • Queso rallado • cditas. Polvo para hornear • Sal, pimienta a gusto
        • 6 raciones
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        Tarta de durazno y crema

        (ver receta en el link compartido) • Dulce de leche • Crema pastelera (ver receta en el link compartido. Con que prepares la mitad de la receta de pastelera, está bien) • lata de duraznos en almíbar • cm³ de Crema de leche • Azúcar impalpable • cremor tártaro (5 gr)
        • 12 porciones
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        Base de tartas dulces con masa quebrada

        huevo (50 gr) • Harina 0000 • cdita. Polvo de hornear • Azúcar común • manteca pomada • cdita. Esencia vainilla • cdita. Sal
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          Mi súper LEMON PIE

          huevo (50 gr) • Harina 0000 • cdita. Polvo de hornear • Azúcar común • manteca pomada • cdita. Esencia vainilla • cdita. Sal • Leche • Ralladura de 1 limón. (5 gr) • Azúcar común • Fécula de maíz (Maizena) • jugo de limón exprimido •
          • 12 porciones
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          Merengue suizo

          claras (180 gr aprox) • azúcar común (siempre el doble de peso se las claras) • jugo de limón • cremor tartaro (opcional)
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            Canelones de ricota

            ricota • huevo grande • queso rallado • queso crema (el de untar) • jamón cocido cortado en pequeñito • nueces picadas pqqueñas • sal • discos de Panqueques 20 cm diámetro
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