Κωνσταντίνα

φασόλια (άσπρα ή κόκκινα) βρασμένα ελαφρώς • ξερά κρεμμύδια • καρότα τριμμένα • τρίμμα φρυγανιάς ή αλεύρι(όσο πάρει)ή 2 κούπες βρασμένα ζυμαρικά • σόδα ή μπέικιν πάουντερ • χυμό ντομάτας • ταχίνι • φρέσκο δυόσμο ή 2 κουτ. σούπας ξερό • μαϊντανό • καπνιστή πάπρικα • κύμινο • αλάτι, πιπέρι •

σπορέλαιο • ελαιόλαδο • χυμό πορτοκάλι • ζάχαρη • μπέικιν πάουντερ • σόδα • βανίλιες • πορτοκάλι (το ξύσμα του) • κανέλα (προαιρετικά) • αλεύρι για όλες τις χρήσεις (και λίγο παραπάνω)

χυμό πορτοκάλι ή ανάμεικτο • ζάχαρη • λάδι (ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο) • ξίδι • σόδα • μπέικιν πάουντερ • αλεύρι για όλες τις χρήσεις • ακέρωτο πορτοκάλι το ξύσμα • Για το γλάσο • χυμό πορτοκάλι • ζάχαρη άχνη

μοσχαράκι για κατσαρόλα (προτιμώ ποντίκι ή χτένι) • κρεμμύδια ξερά • μαυροδάφνη • χυμό ντομάτας • δάφνης • κανέλας • ελαιόλαδο • αλάτι, πιπέρι

καλαμποκέλαιο ή 2/3 της κούπας ελαιόλαδο • νερό ή πορτοκαλάδα • μπέικιν πάουντερ • ζάχαρη • μουστάρδα σκόνη • αλάτι • καλαμποκάλευρο ή ανάμεικτα με αλεύρι μαλακό όσο χρειαστεί