Ati Velayati

🌺 Bahan: • kentang cuci potong" goreng • daun jeruk & salam • sereh • bawang merah iris iris • minyak goreng • gula putih & totole (bila mau) • 🌺 Bumbu halus : • bawang putih • cabe merah besar • cabe merah keriting • cabe rawit merah (bila ingin pedar / boleh jg di skip) •

🌺 Bahan : • daging dan tulangan kambing (me: paha dan sedikit bag.iga) • sereh memarkan • daun jeruk sobek sobek • daun salam • jengkal jahe di parut (nb. ukuran besar) • telunjuk lengkuas muda di parut • bawang merah iris iris • bawang putih iris iris • kecap manis (me: bangau) • air masak • 🌺 Bumbu halus merah : •

🌺Bahan : • kwetiau cap pasar • minyak goreng • telur • daging baso • daging ayam beserta kulit iris" • daun bawang • 🌺Bahan bumbu : • bawang bombay • bawang putih geprek iris iris • cabe rawit merah iris" (boleh skip) • bubuk cabe (me : merk aida +- 2 sdm) •

🌺Bahan : • timun potong" buang bijinya rendam air • wortel kuliti potong" rendam air • bawang merah • cabe rawit • air panas • 🌺Bahan air : • cuka meja (sesuai selera) • gula & garam (sesuai selera) • air • #wadah tertutup,, yg beling lebih enak

🌺Bahan : • babat • kapur sirih • 🌺Alat : • baskom/wadah bertutup + sikat (me:pakai sikat kawat)

🌺 Bahan : • ikan kembung bersihkan dan sisihkan • sereh memrakan (boleh skip) • lengkuas memarkan • daun salam • BM potong-potong • belimbing wuluh (belimbing sayur) potong-potong • gula merah iris iris (me : gula merah mix putih) • minyak goreng • air masak • 🌺 Bumbu halus (giling dengan blender & air) : • cabe merah keriting •

🌺 Bahan : • tempe potong-potong • telur ayam / bebek (lebih enak telur bebek cz padet) • lengkuas memarkan • daun salam • minyak goreng (minyak bawang / minyak ayam / wijen) • air masak • 🌺 Bahan bumbu : • cabe merah keriting potong serong • cengek potong serong • tomat belah 4 • BM iris iris •

🌺 Bahan : • cumi putih besar (buang mata, tulang pelastik & gigi) • daun salam • BM iris • gula putih/pasir • minyak goreng • 🌺 Bumbu Halus : • cabe merah • cabe rawit (pedas sesuai selera) • BP uk. S • merica bubuk (me : biji sangrai yg sudah di giling sendir) • biji kemiri •

🌺 Bahan : • timun muda (cuci bersih potong") • tahu putih (potong" & rebus sebentar) • toge (rendam air panas bekas rebusan tahu) • cuka meja (bila bumbu kurang asam) • gula putih (bila bumbu kurang manis) • air hangat • 🌺 Bumbu halus ulek : • cabe merah keriting • cabe rawit (pedas sesuai selera) • terasi bakar (me: mix merah & abc) • daging asam jawa •

🌺 Bahan : • iga sapi + lemak & tetelan • daun salam (3 untuk rebus iga : 2 untuk bumbu tumis) • daun jeruk • sereh memarkan • lengkuas memarkan • jahe memarkan • gula merah sisir • penyedap rasa sapi (bila mau) • minyak goreng • air kaldu (bekas rebus iga) • 🌺 Bumbu halus : •

🌺 Bahan : • teri basah uk.B (buang kepala & isi perutnya) • daun salam & jeruk • gula putih / pasir • bawang merah iris iris • minyak untuk menumis • 🌺 Bumbu halus : • cabe merah & rawit (pedas sesuai selera) • BM & BP • garam • daging asam jawa

🌺 Bahan : • daging sapi bergajih (potong kecil") • santan instan (me: kara) • BM iris • minyak u/menumis • air masak (me: dua cup blender sXan bersihin sisa bumbu) • 🌺 Bumbu halus (blender dgn minyak + air sedikit) : • cabe merah keriting • cabe rawit domba / merah / setan • BM • BP • kunyit & jahe •

🌺 Bahan : • kangkung siangi cuci bersih (me: abis cuci lanjut rendam) • daun salam • kecap manis (me: bangau) • terasi bakar (me: terasi merah bungkusan) • garam & gula pasir • 🌺 Bumbu iris : • tomat • cabe merah keriting • cengek domba / merah / setan • bawang putih

🌺 Bahan : • tahu yg masih fresh/bagus (me: tahu kopeng) • air masak • garam & kunyit bubuk

🌺 Bahan : • kentang (serut korek) • daun jeruk (gunting") • BM (iris") • gula putih/pasir • 🌺 Bumbu halus : • cabe merah keriting • cengek domba/setan/merah • BP • garam • asam jawa

🌺 Bahan : • burung puyuh (ungkep, potong 2 bagian & goreng sebenar) • lengkuas • daun salam & jeruk bila ada • BM iris-iris • cabe merah kriting/besar (iris serong) • minyak goreng • gula merah iris • 🌺 Bumbu halus : • cabe rawit (pedas sesuai selera) • cabe merah keriting • BM BP •

🌺 Bahan : • Tepung beras (me: rose brand) • aci / tepung tapioka (me: curah cap ibu warung) • kelapa parut (yang agak tua lebih enak mak) • air panas (me: air panas bekas ngukus) • 🌺 Bumbu halus : • biji ketumbar (me: +- 1 sdm,, or banyakin mak) • garam • vitcin sasa (boleh skip bila tidak suka) • BP • cabe keriting (boleh skip) • 🌺 Alat : •

🌺 Bahan : • dada ayam cincang kasar • telur (2 campur saat menggiling ayam, 1 pisah) • penyedap ayam & ladaku (untuk bumbu isian) • tepung tapioka / aci (me: tapioka curah cap ibu warung) • 🌺 Bahan biang : • tepung terigu (me: segitiga biru) • air masak • 🌺 Bumbu halus : • bawang putih (+-13 siung,haluskan & bagi 3 bagian) • garam • 🌺 Bahan cuko : •

🌺 Bahan : • burung puyuh (aku beli yg udh bersih yaa mak) • sereh memarkan • daun salam & jeruk (bila ada) • kunyit bubuk • 🌺 Bumbu halus : • ketumbar • kemiri (boleh skip) • BM & BP • kunyit • jahe & lengkuas • sereh muda uk. K •

🌺 Bahan : • daging & tulangan kambing (rebus empuk & ambil kaldunya) • jahe ukuran ibu jari memarkan (intinya yg gede/banyak aj) • daun salam • tomat potong" • kol daun bawang sledri & wortel • bawang merah iris iris • gula putih (sedikit saja) • lada bubuk (me: ladaku) • air masak • 🌺 Bumbu halus : • BP & BM •