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nubia200506

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@cook_1565487
San Cristóbal
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Repostera profesional, pero enamorada de la cocina hecha en casa con técnicas que provienen del amor y el deseo de hacer algo delicioso para compartir, siempre buscando aprovechar todo lo que llega a mi alacena y crear sabores familiares como parte de esa herencia que no se destruye y puedes llevar contigo siempre. Les invito a ser mi compañía en esta aventura, también de ustedes aprenderé cosas maravillosas

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    Arepitas de trigo de la Abuela Esmeralda

    harina de trigo leudante • polvo de hornear • huevo • leche en polvo • sal • azúcar • mantequilla o margarina derretida • Agua tibia la necesaria
    • 2-4 raciones
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    Churros caseros especiados

    harina de trigo • aceite • agua • canela molida • sal • clavo de olor molido • nuez moscada molida • anís dulce molido • Aceite para freír
    • Unos 25 churros
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    Torta marmoleada con cubierta de café

    harina leudante • huevos • azúcar • mantequilla • y media de leche • vainilla • cocoa • sal • polvo de hornear • para la crema de café: • mantequilla • café muy concentrado •
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      Arroz con leche cremoso

      arroz • azúcar • canela • agua • leche entera
      • 1 hora
      • 10 raciones
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      Bocados bicolor para sorprender

      harina de trigo • azúcar • levadura para pan dulce • mantequilla • sal • leche en polvo • y media de agua tibia • colorante rojo • huevo
      • 2 horas
      • 3 panes mediano
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      Torticas de banana (cambur maduro)

      bananas maduras • harina de trigo • avena en copos • sal o el equivalente a dos pizcas • azúcar • huevo • polvo royal(opcional) • agua
      • 4  raciones
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      Bizcochuelo de limón

      huevos • azúcar • harina de trigo • ralladura de 1 limón • esencia de limón • harina de trigo • polvo royal
      • 16 raciones
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      Ponquesitos marmoleados de chocolate y almendras

      harina de trigo • azúcar • mantequilla • huevos • leche líquida • esencia de vainilla • esencia de almendras • esencia de chocolate • cocoa • almendras tostadas picadas • polvo royal • sal
      • 24 unidades
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      Panecillos con sabor a hogar

      harina de trigo • agua • margarina • leche en polvo • sal • azúcar • levadura seca • papelón o panela (líquido) en mi tierra lo llamamos aguamiel
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        Panquecas de zanahoria y nuez moscada

        zanahorias medianas ralladas • avena en copos • sal • azúcar • nuez moscada • queso blanco rallado • agua
        • 30 minutos
        • 4 raciones
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        Bocaditos de arroz

        y 1/2 taza de arroz cocido. El mío fue aliñado con ajo, cebollín, ají dulce, cilantro y sal (tenía un cierto sabor picantico) • huevo • copos de avena • harina de trigo • sal • leche líquida • aceite para freír • Acompañantes: crema de leche, salsa de tomate, mantequilla
        • 1/2 hora
        • 4 raciones
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        Papitas divertidas al ajillo

        papas medianas • agua • sal • mantequilla • ajo en polvo • pimentón deshidratado o fresco • cilantro • capacillos • moldes para ponquesitos o vasitos individuales que sirvan para hornear
        • 1 hora
        • 6 raciones
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        Rositas integrales

        levadura en polvo para pan dulce • harina de trigo integral • leche en polvo • azúcar 6 cucharaditas (1 cucharada adicional aparte) • canela 2 cucharaditas (1cucharadita adicional aparte) • avena 4 cucharadas (1 cucharada adicional aparte) • mantequilla • agua tibia
        • 2 horas
        • 24 raciones
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        Merenguitos festivos de limón

        claras de huevo • azùcar • escencia de vainilla • escencia de naranja • la ralladura de un limón
        • 1 hora
        • 12 UNIDADES
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        Bizcocho café y amaretto

        para el bizcocho: • harina de trigo • polvo de hornear • sal • azúcar • claras de huevo • vainilla • licor amaretto (de almendras) • cafè fuerte (puede ser instantàneo o colado) • Para el relleno • mantequilla sin sal • azúcar pulverizada 500 gr o màs segùn gustes la densidad •
        • 60 minutos
        • 12 raciones

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