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Cecilia Sanchez

Cecilia Sanchez

@chechusanchez
Buenos Aires, Argentina
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Desde que tenia 15 años aprendí distintas recetas en un taller de cocina en el colegio. Y después veía como cocinaba mi madre. Tal vez algunas recetas no me salgan como las de mi madre pero si las hago con el mismo amor. Eramos 7 en mi familia y tuve la suerte de tener la misma cantidad de comensales diarios. A veces muchos más pero me encanta cocinar para todos.

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    Rosca de Pascua

    levadura fresca • Harina 0000 • Azúcar • leche tibia • harina 0000 • huevos • azúcar • manteca pomada • Esencia de vainilla • Esencia de pan dulce • Sal
    • 1 hora
    • 2 roscas
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    Budín 4 cuartos por Romina Stricker

    Manteca pomada • Harina 0000 • Huevos (3 u) • Azúcar • Esencia de vainilla cant. nec • Polvo de hornear 1 cda sopera
    • aprox 1hs.
    • 1 ración
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    Pasta Frola de membrillo

    huevo • yema • harina 0000 • polvo de hornear • azúcar • sal • manteca pomada • Esencia de vainilla • membrillo
    • 1h 30m
    • 2 de 24 cm
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    Alfajores de Maicena

    fécula de maíz • Harina 0000 • Azúcar • Manteca • yemas • polvo de hornear • Es encía de vainilla • Dulce de leche cant. Necesaria • Coco rallado cant. Necesaria • Granas cant. Necesaria
    • 45 min.
    • 2 o 3 docenas
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    Alfajor de helado con arándanos

    Azúcar impalpable (glas) para espolvorear • galletas de redondas • helado de vainilla • De arándanos • menta para decorar
    • 5 minutos
    • 4 raciones
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    Cupcakes de vainilla con chips de chocolate

    Harina Leudante • Azúcar • Huevos • Manteca • leche • esencia de vainilla • minichips de chocolates
    • 18 raciones
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    Mejillones a la provenzal

    mejillones • Perejil • Ajo • Aceite de oliva • Sal
    • 10 minutos
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    Mondongo al disco

    mongongo • rabo de vaca • ajo • cebollas • cebollas de verdeo • morrones (ajíes) rojos • anco • zanahorias • tomates redondos • papas • chorizos colorados • puerros •
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      Budín inglés de vainilla

      Manteca • Azúcar • huevos • Harina Leudante • esencia de vainilla
      • 1 budin
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      Bizcochuelo de 4 huevos

      de taza aceite de girasol • de taza leche • azúcar
      • 50 min.
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      Arrollado de pollo con panceta en brochete

      supremas de pollo • tomates secos • Romero • ajo • panceta ahumada en fetas • aceite de olvia • Sal a gusto • Pimienta a gusto
      • 25 minutos
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      Churros sin gluten

      harina sin gluten • agua • Sal • al ras de polvo de hornear • Aceite de oliva para freír • Azúcar para rebozar
      • 30 a 40 min
      • 4 personas
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      Gaznate

      yemas de huevo • coñac • de grasa de pella derrerida • De grasa para freír • Dulce de leche para rellenar • Harina
      • 55 min total
      • 20 a 30 unid
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      Escalopes al Vino blanco

      bola de lomo • cebollas medianas • Harina cant. necesaria • aceite de oliva • vino blanco • Sal
      • 60 min
      • 4 personas
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      Tartaletas de atún y porotos

      tapas de empanadas rotiseras • lomo de atún al natural • porotos hervidos • choclo • Queso crema • queso cremoso • huevos • cebollas de verdeo • Sal
      • 6 tarteletas
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      Tortilla de vegetales a la sartén

      papas medianas • zanahorias • cebollas • Queso parmesano o sardo rallado • huevos • Sal, pimienta y orégano
      • 30 min.
      • 4 personas
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      Mermelada de Pera

      Peras maduras • azúcar • El jugo de 1 limón • canela en rama • clavos de olor
      • 2 horas
      • 2 frascos chico
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      Tostadas de atún con tomate y queso

      pan de molde • Manteca para untar • atún al natural en lata • tomate • queso de máquina • perejil para adornar
      • de 10' a 20'
      • 2 tostadas
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      Espirales de cerezas y cítricos

      cerezas confitadas picadas • cáscara de cítricos picadas • azúcar morena (negra) • La ralladura fina de un limón • pimienta de Jamaica molida • harina 0000 • sal • levadura seca • leche templada y un poco más para glasear • huevo • manteca fundida, y un poco más para engrasar
      • 8 unidades
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      Carré de cerdo al horno

      carré de cerdo con hueso • Sal • Tomillo picado • Pimienta • Papel aluminio
      • 45 minutos
      • 8 porciones

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