ayam bagian paha potong kecil kecil • Beli bumbu giling ayam goreng/ungkep untuk mengungkap ayam • bawang merah iris tipis • bawang putih iris tipis • cabai rawit merah potong-potong • Daun bawang 2 batang iris tipis • Lengkoas sejempol, cuci bersih lalu geprek • sereh cuci bersih geprek • daun jeruk cuci bersih, buang tengahnya • daun salam cuci bersih • kecap manis • garam •