μοσχάρι, κατά προτίμηση ελιά, κομμένο σε κύβους περίπου 3 εκ • κρεμμύδια ψιλοκομμένα • σκόρδου ψιλοκομμένη • τζίντζερ, σε σκόνη • κύμινο, σε σκόνη • κανέλα, σε σκόνη • πιπέρι καγιέν • ντομάτες τριμμένες • ελαιόλαδο • Αλάτι • Πιπέρι φρεσκοτριμμένο • χόρτα (εδώ με σπανάκι, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ότι θέλετε) •