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Dolci Pasticci di Fra

Dolci Pasticci di Fra

@dolcipasticcidifra
Peschiera del Garda, Veneto, Italia
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Sono Francesca, da sempre appassionata di cucina e soprattutto di pasticceria.
A 35 anni sono diventata celiaca e ho dovuto stravolgere la mia alimentazione. Sono sempre alla ricerca di piatti belli e buoni, dove il senza non toglie niente al gusto e perché no, a volte da qualcosa in più. Sul mio profilo ricette senza glutine ma anche qualcosa di glutinoso.
Su Instagram @dolci_pasticci_di_fra2.0

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    Fagottini prosciutto e funghi senza glutine

    uova • olio d'oliva • farina multiuso senza glutine • latte (anche senza lattosio) • Sale • pepe • burro • Erba cipollina in fili lunghi (per legare i fagottini) • champignon a fette • olio • aglio • peperoncino •
    • 7/8 fagottini
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    Arance essiccate in forno

    arance • cannella • zenzero
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      Torta tutti frutti senza glutine

      uova • zucchero • olio di semi • panna fresca da montare • lievito • farina per dolci senza glutine (io nutrifree) • frutta (io 20g ribes, 50g more, 50g fragole, 30g lamponi) • pesca • mela • limone (scorza grattugiata) • arancia (scorza grattugiata)
      • stampo 26 cm
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      Cream Tart Albero di Natale senza glutine

      uova • farina per dolci senza glutine • arance (succo e scorza) • panna vegetale da montare • lievito per dolci • sale • estratto di vaniglia • d'acqua • zucchero • panna da montare • cioccolato bianco • latte intero •
      • 2 h + riposo
      • 18/20 porzioni
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      Risotto al radicchio e monte veronese

      riso vialone nano • brodo vegetale • olio d'oliva • cipolla rossa (o scalogno) • radicchio rosso • burro • monte veronese
      • 30 minuti
      • 2 persone
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      Torta al miele e frutta secca senza glutine

      uova • zucchero • olio di semi • yogurt greco • miele millefiori • farina Universal schar • fecola di patate • amido di mais • granella di nocciole • mandorle • gocce di cioccolato • zucchero a velo per decorare
      • 10 min preparazione e 40 min cottura
      • 10 porzioni
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      Avocado Toast con uovo pochè

      pane integrale • uova • avocado (maturo) • olio d'oliva • succo di limone • peperoncino in scaglie • sale • pepe
      • 20 minuti
      • 2 toast
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      Plumcake al pistacchio e cioccolato con spirulina

      uova (a temperatura ambiente) • zucchero • farina per dolci senza glutine (per me Nutrifree) • farina di pistacchi • spirulina • lievito per dolci • cioccolato fondente • mascarpone • olio di semi • estratto di vaniglia (o 1 bustina di vanillina) • sale
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        Girelle di strudel alle pesche e mango senza glutine

        mango maturo (polpa 200 gr) • pesche noci (polpa 260 gr circa) • zucchero di canna • limone succo • farina di mandorle • granella di nocciole • gocce di cioccolato • farina multiuso nutrifree • zucchero a velo • olio di semi • acqua • sale •
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          Insalata di ceci estiva

          ceci precotti • pomodoro san marzano • cipolla dorata • cetriolo • olive nere alla greca • Sale, pepe, peperoncino • Olio d'oliva
          • 10 minuti
          • 2 persone
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          Chia Pudding

          latte di mandorle • semi di chia • pesche • zucchero • Dolcificante a piacere (zucchero o miele)
          • 5 minuti
          • 2 persone
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          Finto sushi di zucchine

          zucchine • pomodoro san marzano • mozzarella • cetriolo • riso per sushi • condimento per sushi (emulsione a base di aceto di riso, acqua e zucchero) • Sale • Olio d'oliva • peperoncino • pepe • scatoletta di tonno (facoltativo)
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            Wrap di insalata croccanti

            lattuga iceberg • prosciutto cotto • Formaggio spalmabile tipo philadelphia • carota • Sale e olio e d'oliva
            • 10 minuti
            • 2 persone
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            Torta fredda allo yogurt senza cottura

            corn flakes • cioccolato fondente • burro di arachidi • burro • yogurt alla vaniglia • panna fresca da montare • gelatina (4 fogli) • estratto di vaniglia • zucchero a velo • Sciroppo d'acero o altro topping a piacere • Arachidi tostate
            • 30 minuti
            • 12 porzioni
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            Tortillas di zucchine

            zucchina • scamorza affumicata • uovo • pan grattato (per me senza glutine) • sale e pepe • prosciutto cotto • formaggio spalmabile (per me philadelphia) • olio per ungere la carta forno
            • 30 minuti
            • 4 tortillas
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            Gelato al pralinato di nocciola senza gelatiera

            panna fresca da montare • latte condensato • pralinato di nocciole • granella di nocciole
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              Risotto alle Fragole al profumo di Timo

              riso per risotti (carnaroli o vialone nano) • fragole • (circa) brodo di dado • cipolla dorata • filo d'olio • burro per matecare • vino bianco per sfumare • Formaggio grana grattugiato • Timo fresco
              • 1 persona
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              Red Fruit Cake Glutenfree

              farina per dolci senza glutine (io nutrifree) • uova • zucchero • olio di semi • estratto di vaniglia • sale • mascarpone senza lattosio • panna vegetale da montare • zucchero a velo • latte condensato senza lattosio • estratto di vaniglia • lamponi •
              • 10 persone
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              Poke Bowl con pesce cotto

              riso basmati • mango • avocado • cetriolo • code di gambero • Pesce spada • Semi di sesamo nero • Salsa di soia • limone succo • Sale, pepe, olio d'oliva • Paprika
              • 30 minuti
              • 2 persone
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              Ciambellone al Mango, Cocco e Lime Senza glutine

              uova • zucchero • mascarpone • farina per dolci senza glutine (io utilizzo nutrifree) • fecola di patate • farina di cocco • lievito per dolci • polpa di mango (1/2 mango) • lime • rum • sale
              • 15 min + 45 min cottura
              • 12 porzioni
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