mami.cocinillas

noodles de 400 g • lomo cerdo Ibérico en tiras • cebolla en juliana • pimientos en tiras • lata pequeña de maíz dulce • salsa Yakisoba • vino Shaoxing • ajo en polvo • comino • jengibre • pimienta • sal •

bizcocho Royal: 3 huevos de la nevera 30 g. De agua 80 g de mantequilla derretida • bote 425g. de mango en almíbar • gelatina neutra • queso philadelphia • leche entera muy fría • Chantilly Royal

arroz basmati • Agua • sal • caldo en polvo (verduras o pollo o carne o pescado, depende para lo que se use) • mantequilla

pulpa de calabaza • zanahoria • pimiento morrón rojo • pimiento amarillo • AOVE • cuscús a la cúrcuma y original • agua caliente pero no hirviendo • mantequilla • sal • semillas de calabaza peladas • perejil picado

Tomate a temperatura ambiente • Sal • aove

aceite de girasol • huevo • limón • ajo negro • sal

levadura seca (35 g. si es fresca) • agua tibia • leche • huevo • mantequilla pomada • vainilla • azúcar • harina de fuerza (si se pega mucho se puede añadir hasta 50 g más) • Crema de chocolate para el relleno • Azúcar glass para decorar

De fresas • higos • azúcar • zumo de limón • canela • sal

Pimientos del padrón • Patatas chips • Huevos • AOVE para freír

berenjenas medianas • Sal • huevos • harina común • pan rallado crujiente • AOVE para freír

leche entera • nata de montar 35% m.g • barritas de Kinder Bueno • yemas de huevo • barritas de Kinder Bueno, en trozos pequeños

Tomate (los mejores son los tipos pera con mucha carne y pocas semillas) en cantidad para que quepan en la olla

ajo • cebolleta • pimiento verde • tomate maduro rallado • guisantes • zanahoria • De acelgas tiernas • judías verdes mantecosas • guanciale • vino de cocina • agua • huevos •

azúcar • yemas de huevo • leche entera • vainillla sólo las semillas • sal • crema (35% grasa) • queso cremaen trozos • Mermelada de fresa • Galletas Lotus piicadas

calabacín en rodajas finas • leche • pan rallado • parmesano rallado • ajo en polvo • sal • pimienta molida

nabos • chirivía • cebolletas o 1 puerro • ricotta • jamón ibérico • Ghee o AOVE + mantequilla • Sal, pimienta, comino, jengibre en polvo, yondu o concentrado de verdura • agua

wrap o tortillas de trigo • tomate frito • jamón cocido • mozzarella rallada • Orégano

calamares lo más grandes posibles • AOVE • perejil • Ajo molido

tomate redondo/rama cortados a la mitad • pimiento verde (también vale rojo) • ajo sin el germen • pan del día anterior • AOVE • vinagre de jerez • sal • huevo duro • Jamón serrano en

ajo • AOVE • pimiento rojo (en tiras de 1 cm) • sal • gulas • pan de hogaza • Perejil +AOVE para decorar