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Juanma MR

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@juanmamr
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Hola!!! Me llamo Juanma y me apasiona la cocina. Me gusta cocinar para mi familia y mis amigos y es lo que comparto con vosotros. Me gusta la cocina sencilla aunque hay días especiales donde también innovo y pruebo nuevas técnicas. Huyo de los productos ultraprocesados e intento cocinar con productos de temporada.

Espero que os gusten mis recetas!!!

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    Berenjenas rellenas de bonito

    berenjenas • cebolla • bonito del Norte en conserva • salsa de tomate • queso de nata
    • 45 minutos
    • 4 raciones
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    Gazpacho casero

    tomate pera maduro • pimiento verde • pepino • pan duro • AOVE • agua fría • vinagre de Jerez
    • 15 minutos
    • 6 raciones
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    Yogures naturales en Thermomix

    leche • azúcar • leche en polvo • yogur bífidus
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      Patatas bravas a mi estilo

      patatas kennebec • Salsa brava • Aceite oliva virgen extra • Sal • Perejil picado
      • 20 minutos
      • 3 raciones
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      Salmón marinado en salsa de soja

      salmón • Sal • salsa de soja • Aove
      • 2 ración
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      Espárragos sous vide con crujiente de ibérico

      espárragos trigueros grandes • manteguilla • limón • Sal • jamón ibérico
      • 50 minutos
      • 2 raciones
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      Lubina al horno

      lubinas • patatas medianas • cebolla • fumet de pescado • limones • vinagre • vino blanco • Aceite de oliva virgen extra
      • 45 minutos
      • 3 raciones
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      Judías verdes sous vide con jamón

      judía verde ancha • Sal • mantequilla • jamón ibérico • Aceite oliva virgen extra
      • 90 minutos
      • 1 ración
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      Alcachofas sous vide con jamón ibérico

      alcachofas • Aceite de oliva virgen extra • Sal • Pimienta • jamón ibérico
      • 4 comensales
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      Chipirones en salsa picante

      chipirones • cebolleta • salsa de tomate casera • caldo de pescado • cayena • harina • pimentón de la Vera • Perejil picado
      • 45 minutos
      • 4 persona
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      Berenjenas rellenas

      berenjenas • carne picada • cebolla • salsa tomate casera • Queso emmental • Aceite de oliva virgen • Sal
      • 4 raciones
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      Almejas al ajillo

      almejas marineras • ajos • guindilla • Aceite de oliva virgen extra
      • 5 minutos
      • 4 raciones
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      Pudín de cabracho

      cabra de mar grande (800 g aprox) • gambas peladas • puerro • zanahoria • nata líquida • salsa de tomate casera • huevos • Pimienta blanca • Sal
      • 90 minutos
      • 16 raciones
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      Paella de vieiras y gambas

      arroz • anillas de calamar • vieiras congeladas • gambones • mejillones gallegos • fumet de pescado • tomate triturado • carne de pimiento choricero • Colorante alimentario • Aceite de oliva virgen extra • Sal
      • 45 minutos
      • 4 raciones
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      Champiñones rellenos de jamón ibérico

      champiñones grandes • jamón ibérico • cebolla • vino blanco • agua • huevos de codorniz • Cebollino • Aceite de oliva virgen extra • Sal
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        Pastel frío de atún

        pan molde sin corteza • atún natural • huevos cocidos • jamón cocido • queso tierno • mayonesa • Tomate frito • Lechuga • Tomate ensalada
        • 6 raciones
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        Crema de calabacín

        cebolla • calabacines • patata mediana • caldo de verduras • aceite de oliva virgen extra • Sal • quesito
        • 40 minutos
        • 4 raciones
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        Tostada de escalivada y bonito del norte

        escalivada • pan de pagés • Lascas de bonito del norte en conserva • Aceite de oliva virgen extra • Sal rosa
        • 5 minutos
        • 1 ración
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        Aguja de novilla a la mostaza en crockpot

        aguja de novilla tudanca • panceta de cerdo • cebolla • zanahorias • mostaza Dijon • mostaza antigua • Fondo claro de pollo • Sal • Pimienta
        • 4 raciones
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        Escalivada

        pimientos rojos • berenjenas • cebollas • Aceite de oliva virgen extra • Sal
        • 2 horas
        • 6 raciones
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      Nuestra misión en Cookpad es la cocina diaria sea divertida, porque creemos que cocinar es clave para una vida más feliz y saludable para las personas, las comunidades y el planeta. Empoderamos a cocineros caseros de todo el mundo para entre todos nos ayudemos compartiendo sus recetas y experiencias en la cocina.

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