Jaya青農主廚

基隆市-綠竹園山薯農場

從討厭農業到愛上農業...
奉獻於休閒農業，為了推廣在地食材與農事體驗活動，所以...
開始使用在地食材來變化更多的料理出來....
也喜歡天馬行空做創意料理...
^_^

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Jaya青農主廚

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芋香油飯

壽司米 300 公克 (可用長糯米) • 肉絲 • 香菇 • 芋頭 • 紅蔥酥 • 香油 • 黑豆醬油 • 蠔油 • 味精 • 糖
- 40分鐘
- 8 人份
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菜脯蔥菇烘蛋

雞蛋 • 菜脯 • 杏鮑菇 • 青蔥 • 沙拉油 • 鹽 • 味精
- 15分鐘
- 6 人份
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蛋皮炒時蔬

雞蛋 • 高麗菜 • 紅蘿蔔 • 洋蔥 • 青蔥一根 • 米酒 • 鹽 • 味精 • 香油
- 15 分鐘
- 4 人份
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酒香山豬肉

山豬皮肉 • 薑 • 青蔥 • 鹽 • 米酒 • 水
- 30分鐘
- 4 人份
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川菜乾燒蝦球

草蝦仁 • 青蔥 • 洋蔥 • 蒜頭 • 薑 • 蕃茄醬 • 辣椒醬 • 酒釀 • 紹興酒
- 15分鐘
- 3 人份
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簡易牛奶凍

牛奶 • 糖 • 玉米粉
- 15分鐘
- 4 人份
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山薯珍珠丸

壽司米 • 地瓜粉 • 香油 • 絞肉 • 菜扣 • 地瓜 • 黑豆醬油 • 米酒 • 糖0.5茶匙 • 白胡椒粉 • 鹽0.25茶匙 • 味精 •
- 40分鐘
- 4 人份
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黃瓜炒雜肉

豬雜肉 • 小黃瓜 • 紅蘿蔔 • 蒜頭 • 鹽 • 米酒 • 味精 • 香油
- 15分鐘
- 4 人份
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紅棗枸杞悶龍葵

龍葵葉 • 紅棗 • 枸杞 • 蒜頭 • 苦茶油 • 米酒 • 鹽 • 味精 • 糖
- 10分鐘
- 3 人份
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越氏豆皮悶蕃茄(減糖)

越氏豆皮(濕) • 蕃茄 • 青蔥 • 蒜頭 • 蕃茄醬 • 黑醋 • 糖
- 15分鐘
- 3 人份
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酒釀醬香蝦球

草蝦仁 • 青蔥 • 洋蔥 • 蒜頭 • 薑 • 茅臺酒 • 蕃茄醬 • 辣椒醬 • 桂花酒釀 • 水
- 15分鐘
- 4 人份
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越式香菜豆腐(蛋奶素)

雞蛋豆腐 • 香菜 • 蒜頭 1 瓣 (素可不加) • 紅蘿蔔 • 辣椒 • 黑豆醬油 • 糖 • 味精
- 15分鐘
- 4 人份
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山薯沙拉(早餐)

白雪玉山藥 • 芋頭 • 地瓜 • 美乃滋 • 巧克力米
- 20分鐘
- 2 人份
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湘菜剁椒魚頭II(爽辣版)

鯉魚頭 • 青蔥 • 蒜頭 • 薑片 • 黑豆醬油 • 米酒 • 辣椒醬 • 糖 • 蠔油 • 味精 • 食用油 • 辣椒 •
- 30分鐘
- 1 人份
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農家創意油飯

壽司米 • 香油 • 黑豆醬油 • 味精 • 蠔油 • 砂糖 • 水 • 乾香菇 • 豬肉 • 青蔥 • 蒜頭
- 40分鐘
- 1 人份
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金沙豆腐

雞蛋豆腐 • 鹹蛋 • 青蔥 • 蒜頭 • 辣椒 • 香油
- 10分鐘
- 4 人份
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鳳梨蝦球(含酥炸比例)

草蝦仁 • 鳳梨丁 • 高麗 • 美乃滋 • 巧克力米 • 卡士達粉 • 酥炸粉
- 10分鐘
- 5 人份
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油蔥雞腿

雞腿 • 藥膳玫瑰油雞醬汁 • 黑豆醬油 • 蘭姆酒 • 青蔥 • 鹽 • 雞油 • 香油
- 30分鐘
- 2 人份
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藥膳玫瑰油雞

土雞 1400 公克 (雞腿、雞臀、雞皮) • 黑豆醬油 • 米酒 • 糖 • 水 • 青蔥 • 薑 • 梅酒 2大匙(+青梅5粒) • 八角 • 川芎 • 月桂葉 • 草果 •
- 40分鐘
- 10 人份
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湘菜剁椒魚I(清爽版)

鯉魚身 • 蒜頭 • 薑片 • 米酒 • 黑豆醬油 • 辣椒醬 • 糖 • 青蔥 • 辣椒 • 乾辣椒 • 鹽 • 水
- 30分鐘
- 1 人份