Dawid Powałek

szklanki* mąki pszennej • jajko • schłodzonego masła • cukru • soli • 1 kg truskawek • serka mascarpone • śmietanki 36 % • cukru pudru

śmietanki 36% • cukru • laski wanilii • żelatyny • wody • do podania: np. malinowy curd • Malinowy curd: • zblendowanych, przetartych przez sito malin • żółtka • masła • cukru • soku z cytryny •

jajek • szklanka* cukru • szklanki* mąki ziemniaczanej • rozdrobnionych wiórków kokosowych • masła • czekolady (minimum 70 %) • kakao • gruszek • miód • soli

mąki pszennej • mąki ziemniaczanej • cukru • jajek • masła w temperaturze pokojowej • oleju • octu jabłkowego • kakao • soli

mielonego mięsa wołowego • bulionu wołowego (niesolonego) • brokuł • liści jarmużu • suszonych grzybów • dymka • sosu sojowego ciemnego • sosu rybnego • startego świeżego imbiru • pieprzu cayenne • cukru trzcinowego • ząbków czosnku •

ziemniaków • czosnku • – 3 centymetrowy kawałek imbiru • śmietanki 30% • mleka • pieprzu cayenne • sól • olej słonecznikowy do smażenia • do podania: kwaśna śmietana, skwarki ze słoniny (ok. 300 g), koperek

dynia hokkaido (ok. 1 kg) • ziemniaki • marchewki • czosnku • masła • wody • śmietanki 18 % • imbiru • kurkumy • pieprzu cayenne • sól • olej słonecznikowy •

kaszy pęczak • świeżych borowików lub 100 g suszonych borowików • cebule dymki • czosnku • wywaru warzywnego (3 marchewki, 1 pietruszka, 1 seler, 1 por, 1 cebula w skórce, nać pietruszki, lubczyk, rozmaryn, sól, pieprz) • białego wina • parmigiano-reggiano • masło • dekoracja: szczypior z dymki

dynia hokkaido (ok. 2 kg) • czosnku • szklanki* mąki pszennej • jajko

buraków • cebula • jabłko • soku z cytryny • chrzanu • cukru • sól • pieprz czarny mielony • laurowe • ziarenek ziela angielskiego • olej słonecznikowy