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Cracatoa

Cracatoa

@cracatoa
Jerez de la Frontera
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Cocinera de residencia, cansada de guisos y purés me hago el perfil para innovar en mis platos, me encanta cocinar y sobre todo comer🤣
Me gusta hacer platos de todo el mundo y mezclarlos con los de mi país, conocer nuevos sabores y técnicas.
Amante de las especias y la comida mediterránea. Aunque opto por llevar una dieta basada sobretodo en verduras, en mi perfil encontrarás recetas de todo tipo.

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    Salmorejo andaluz

    tomates maduros • pan • sal • ajo • aceite oliva
    • 20 min
    • 4 raciones
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    Sunomono o ensalada japonesa

    pepinos • alga wakame • semillas de sésamo • vinagre arroz • azúcar • sal • salsa de soja • jengibre fresco
    • 40 minutos
    • 2 raciones
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    Dorayaki Nutella

    harina • agua • levadura Royal • vainilla • miel • azúcar • Nutella • huevos M
    • 30 min
    • 10 unidades
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    Tostas de aguacate y marisco

    aguacate maduro • langostinos cocidos • mar • mejillones cocidos • Limón • Cilantro • yogurt griego natural • yogurt de mahonesa • Cebollino • Pimentón rojo • Sucedáneo de arenque (falso caviar)
    • 30 minutos
    • 4 raciones
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    Bisqué de langostinos

    langostinos crudos • puerro • cebolla • pimiento rojo • zanahorias • tomates • cognac • fumet de pescado • nata líquida
    • 1 hora
    • 4 raciones
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    Dulce rollo de boniato

    boniatos asados • harina • bicarbonato • jengibre • extracto vainilla • canela • sal • nuez moscada • levadura tipo Royal • huevos L • azúcar • Nata montada
    • 2 horas
    • 4 raciones
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    Conejo marinado

    conejo entero • romero • tomillo • Sal • cebolla • zanahoria • Vino tinto • Agua • Aove • ajo
    • 2 horas
    • 2 raciones
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    Dakdori tang (Guiso picante)

    agua • alga • chile coreano o salsa Kimchi • salsa ostras • salsa de ostras • miel • vino de arroz o mirin • aceite de sésamo • jengibre en puré • pollo • zanahorias • cebolla •
    • 1 hora 30 min
    • 6 raciones
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    Bizcocho de algarroba y nueces

    harina de algarroba • harina trigo • bicarbonato • canela • levadura en polvo • azúcar moreno o panela • huevos L o 4 M • bebida vegetal • sirope de agave o miel • aceite de coco derretido o aceite girasol • nueces
    • 1 hora 30 min
    • 6 raciones
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    Tallarines caseros

    harina • huevos
    • 2 horas
    • 4 raciones
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    Croquetas de carrilleras y queso roquefort

    carrilleras de cerdo • cebollas • queso roquefort • zanahorias • harina trigo • mantequilla • vino tinto • laurel
    • 2 horas
    • 6 raciones
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    Berenjenas rellenas de verduras con salsa Mornay

    berenjenas • ajo • cebolla • pimiento rojo • pimiento verde • setas • calabacín • tomates • tomillo seco • romero seco • pimienta • Aceite •
    • 2 horas
    • 4 raciones
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    Kimchi jiggae - sopa de kimchi

    Kimchi • Panceta • aceite de sésamo • ajo • cebolleta • jengibre fresco • tofu a cubitos • pasta picante (shiracha) • setas shiitake • pimentón • salsa de soja • agua
    • 50 min
    • 4 raciones
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    Crema de calabaza y jengibre

    calabaza • cebolla spring • ajo • Sal • Aceite • Pimienta • Eneldo • leche coco • Agua • jengibre
    • 30 min
    • 4 raciones
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    Costillas Kalbi

    costillas • azúcar moreno • salsa de soja • vino mirin • agua • aceite de sésamo • pera nashi o pera normal madura • cebolla blanca • ajo pelados • pimienta negra
    • 30 min
    • 6 raciones
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    Moussaka griega

    carne de ternera o cerdo • albahaca • tomillo • canela • vino tinto • Sal • Pimienta • Aceite oliva • tomates maduros • cebolla mediana • patata grande • berenjenas •
    • 1 hora 30 min
    • 6 raciones
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    Patatas al horno con gratinado de calabaza

    calabaza • o un brick de crema (nata) de soja • Aceite • Sal • Eneldo • ajo • patatas • queso mozzarella • queso feta • Pimienta
    • 1 hora
    • 4 raciones
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    Tallarines a la carbonara de puerros

    puerros grandes • ajo • tomillo fresco • mantequilla sin sal • aceite de oliva • tallarines secos • queso parmesano o queso vegetal (para vegetarians) • huevo grande o 2 pequeños • eneldo
    • 50 min
    • 4 raciones
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    Pollo kebab tandoori

    pollo • tandoori • ajo en polvo • pimentón o paprika • pimienta • comino • cúrcuma • aceite de oliva • sal
    • 30 min + marinado
    • 4 raciones
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    Croquetas de setas

    mantequilla • harina fuerza • cebolla • leche • seta níscalos • seta champiñón • Aceite • Sal • Nuez moscada • huevo • Pan rallado • laurel
    • 30 min
    • 4 personas
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Nuestra misión en Cookpad es la cocina diaria sea divertida, porque creemos que cocinar es clave para una vida más feliz y saludable para las personas, las comunidades y el planeta. Empoderamos a cocineros caseros de todo el mundo para entre todos nos ayudemos compartiendo sus recetas y experiencias en la cocina.

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