Jordi Yeti

aceite • harina • huevos • queso rallado • carne de vieira • Sal • camagroc (se podría hacer también con ceps o trompetas) • crema de leche • Sal • goma xantana (espesante) o valdria un par de claras huevo • Sifón de cocina (podría servir rellenando con una jeringuilla)

Gambas peladas medianas • salchichas ternera • Cebolla • Picada ajo y perejil • Camasec (seta al gusto) • vino blanco • yemas huevo • claras huevo • Sal • Aceite de perejil (opcional)

pepino • agua • aguacate (medio aguacate) • zumo de lima • gelatina • sal

rodaballo, previamente limpios y sin piel • mantequilla • Aceite de perejil i cebollino • Sal • mango • Zumo de 1 lima • azúcar

Bacalao • calabacín • cebolla • puerros • Trompeta de la muerte deshidratada(Craterellus cornucopioides) • Crema de leche • Ajo • Sal y pimienta • Perejil • vino blanco • mantequilla

carne de vieira • cebolla • limón • Crema de leche y leche • Sal y pimienta • Aceite virgen extra

arroz • Trompetas de la muerte deshidratadas (cantidad sin exceso) • pequeños manzana deshidratados (cantidad sin exceso) • cebolla • Queso parmesano • vino blanco • Sal • Ajo y perejil • Cebollino • crema balsámica Módena tófona negra (opcional) • Brou de caldo

cigalas grandes • limas • cebollas • leche • tazacita whisky de malta • maizena • Sal normal y sal Maldon • Pimienta • Ralladura piel limón