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Jumaila

Jumaila

@jumaila
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Dari kecil tidak terbiasa masak, belajar masak belum lama... Ternyata masak itu sama kayak ngelab, dapatkan prosedur yang pas, lakukan sesuai prosedur kadang modifikasi, lalu tes hasil 😁

Yang jelas jadi emak harus siap untuk bisa masak lah ya... Pasti adaa aja momen di mana mau ga mau harus (bisa) masak. Kalau belum bisa? Ya belajar dong. Tidak ada kata terlambat untuk belajar.

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    Coffee Avocado

    alpukat mentega (+- 200gram daging buahnya saja) • kopi tanpa ampas (2 gram) • gula pasir • susu kental manis (saya pakai Frisian flag) • air panas
    • 15 menit
    • 1 gelas
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    Beef Patty (daging pipih isian burger)

    daging sapi, potong-potong lalu dichopper (bisa juga menggunakan daging giling) • bawang bombay (ukuran kecil/sedang), dicincang kasar • bawang putih, dicincang • tepung roti • telur • garam • kaldu jamur • merica bubuk • oregano • gula pasir • minyak goreng • minyak wijen •
    • 1 jam
    • +- 6 buah patty
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    Bakwan Jagung

    jagung manis, disisir • wortel ukuran kecil, dipotong korek (opsional) • bawang daun, diiris-iris • bawang putih digerus atau dicacah • bawang merah, diiris tipis • seledri diiris tipis (saya tidak pakai) • bawang daun diiris tipis • tepung terigu (saya pakai segitiga biru) • tepung beras • garam • merica bubuk • kaldu jamur •
    • 30 menit
    • 2-3 orang
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    Tumis tempe kacang panjang

    tempe, dipotong kotak kecil-kecil • kacang panjang, potong-potong • bawang putih, diiris • bawang merah, diiris • cabe merah keriting, diiris serong • cabe hijau diiris serong • daun salam • kecap manis • saos tiram • gula pasir • garam • air •
    • 30 menit
    • 4-5 orang
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    Saus Karamel Home made

    Gula pasir • air • Butter (saya pakai yang salted butter) • Susu cair (saya pakai Fresh milk Gr***f***d, bisa pakai susu uht)
    • +- 30 menit
    • +- 300ml
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    Abon ayam

    ayam dada tanpa tulang (fillet) • santan kental instan • air kaldu rebusan ayam • minyak goreng (3-4 sdm) • air • daun salam • daun jeruk angka 8 • bawang merah • bawang putih • lengkuas muda • jahe • serai diambil bagian putihnya saja •
    • +- 2 jam
    • 1 mangkuk ukuran sedang
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    Nasi liwet Sunda (diaron+kukus)

    Beras pulen (+- 500gr) • Bawang merah, diiris • cabe merah keriting, diiris serong • cabe rawit utuh (sesuai selera) • Teri • Petai (me: skip) • serai • daun pandan • daun salam • air (untuk masak nasi) • minyak goreng untuk menumis dan menggoreng teri • garam •
    • +-1 jam
    • 6-8 orang
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    Kolak pisang kukus (Arseng)

    pisang kepok, iris tebal serong • Santan (me: santan instan 65ml + air sampai 500ml) • gula pasir • garam • bubuk vanilla • telur • daun pandan
    • +-30 menit
    • 2-3 orang
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    Sayur bobor kangkung tempe

    kangkung • tempe • daun jeruk • santan kara kemasan 65ml • Cabai merah keriting, diiris serong • air • Minyak secukupnya untuk menumis • gula pasir • garam • kaldu bubuk (me: pakai kaldu jamur) • bawang merah • bawang putih •
    • 30 menit
    • 5 orang
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    Tumis sawi putih wortel dan orak arik telur

    Sawi putih, diiris/dipotong • wortel, diiris serong • bawang daun • telur ayam • saos tiram • garam • kaldu jamur • merica bubuk • Air • Minyak goreng untuk menumis • bawang merah • bawang putih •
    • +-30 menit
    • 4-5 orang
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    Mashed Potato

    kentang (2 buah kentang ukuran besar) • susu plain cair (full cream) • margarin • unsalted butter • keju cheddar diparut • garam • merica • Parsley flakes (untuk taburan)
    • 30 menit
    • 2 orang
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    Bolu kukus tiramisu

    telur (saya pakai 2 telur + sisa putih telur dari 3 butir) • gula pasir • SP • tepung terigu (saya pakai yang protein rendah alias tepung kunci) • baking powder • minyak goreng • santan instan • bubuk coklat (saya pakai van houten) • kopi instan (saya pakai luwak white coffee less sugar)
    • 1 jam
    • 1 loyang ukuran d18, t7 porsi
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    Kastengel renyah

    tepung terigu protein rendah (tepung kunci) • keju diparut • butter (saya 200gr butter dan 100gr margarin royal palmia) • kuning telur • susu bubuk • keju parut • kuning telur untuk olesan
    • berjam-jam :D
    • 3 toples uk. 250gr
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    Ayam Kecap Syedapp

    ayam • daun salam • bawang bombay, diiris • bawang putih, dicincang • bawang merah, diiris • kecap manis • saus tiram • gula pasir • garam • merica bubuk • air
    • +- 1 jam
    • 4 orang
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    Bubur mutiara kuah santan

    sagu mutiara • daun pandan • air • gula pasir • garam • santan kara 65ml • garam • gula pasir • air
    • +-45 menit
    • 4 orang
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    Gule daun singkong

    daun singkong • santan instan @65ml • air untuk merebus • bawang merah • bawang putih • kemiri • cabe merah keriting • ketumbar bubuk • terasi bubuk • kunyit bubuk • jahe • lengkuas digeprek •
    • 30 menit
    • 4-5 orang
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    Es alpukat susu

    alpukat mentega • Daging kelapa muda dan air kelapa dari 1 butir kelapa • Nata de coco (saya pakai Kara) • susu plain cair • SKM (bisa ditambah kalau kurang manis) • Selasih • Es batu
    • 15 menit
    • 4 orang
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    Capcay kuah sayur-bakso-ati

    ati-rempelo ayam • Jeruk nipis • daun salam • wortel ukuran sedang • bakso • brokoli ukuran sedang • Sawi hijau sexukupnya • bawang putih digeprek • tepung maizena • merica bubuk • garam • kaldu jamur •
    • +-1 jam
    • 4 orang
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    Milktea (seliter)

    teh tubruk • gula pasir (resep asli 6-7sdm) • SKM (resep asli pakai 400ml susu evaporasi) • susu uht fullcream (resep asli 600ml)
    • 20an menit
    • 1 liter
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    Orange Galaxy Blue

    bunga telang kering (resep asli pakai 25-30 kuntum) • air • jeruk peras • gula pasir (kalau suka lebih manis bisa ditambah, resep asli 50 gr gula pasir) • Es batu
    • 15 menit
    • 2 gelas
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