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Easy Cook @ HOME 易家煮

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一個叫自己廚房佬,
周圍飛去Working Holiday的西廚,
一個話自己認真地呃飯食的Designer。
一個在日本,一個在香港,各自修行,但都愛煮。

Hi~ We are Chi and Wai. A chef and a designer.
We love cooking and would like to share our easy recipe. Enjoy~

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這裡還有詳細的中、英文對照食譜👇
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    蝦醬蒸豬頸肉(惹味懶人食譜😋)

    豬頸肉 🔸 • 粉絲 🔸 • 蝦醬 🔸 • 生抽 🔸 • 紹興酒 🔸 • 糖 🔸 • 蒜頭(切碎) 🔸 • 紅葱頭(切碎) 🔸 • 麻油 🔸
    • 2人份
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    桂花漬小番茄

    小番茄 🔸 • 冰糖 🔸 • 白醋 🔸 • 水 🔸 • 桂花 🔸 • 鹽 一小撮
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      涼拌杏鮑菇

      杏鮑菇 🔸 • 芝麻 🔸 • 麻油 🔸 • 花生醬 🔸 • 醬油 🔸 • 糖漿 🔸 • 醋 🔸 • 熱水 🔸 • 蒜頭(切碎) 🔸
      • 15 分鐘
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      芒果莎莎配法包

      芒果 🔸 • 紫洋葱 🔸 • 車厘茄 🔸 • 芫荽 🔸 一小束 • 法包(法國麵包) 🔸 • 牛油 🔸 • 檸檬汁 🔸 • 初榨橄欖油 🔸 • 鹽 🔸 一小撮 • 黑胡椒碎 🔸 • Tabasco辣椒汁 🔸
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        金沙杏鮑菇

        鹹蛋 🔸 • 杏鮑菇 🔸 • 蒜頭 🔸 • 蔥 🔸 • 辣椒 🔸 • 牛油 / 菜油 🔸
        • 2人份
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        豆腐芝士蛋糕

        忌廉芝士1盒(奶油乳酪) 🔸 • 蒸煮嫩豆腐1盒 🔸 • 牛奶 🔸 • 淡忌廉(鮮奶油) 🔸 • 糖(甜度可按個人喜好加減) 🔸 • 魚膠粉(吉利丁粉) 🔸 • 如沒有淡忌廉,可將份量以牛奶代替 • 餅乾 🔸 • 無鹽牛油(室溫) 🔸 • 消化餅、瑪利餅或曲奇餅都很適合做餅底 • 蝶豆花 🔸 • 水 🔸
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          青瓜木耳炒肉碎

          小青瓜(小黃瓜) 🔸 • 乾木耳 🔸 • 免治豬肉(豬絞肉) 🔸 • 蒜頭(切碎) 🔸 • 糖 🔸 • 紹酒 🔸 • 魚露 🔸 • 鹽 🔸 一小撮
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            泰式炒肉碎伴煎蛋飯

            肉碎(豬、牛、雞均可)🔸 • 金不換 / 九層塔 🔸 1紮 • 蒜頭 🔸 • 辣椒 🔸 • 紅蔥頭 🔸 • 油 🔸 • 雞蛋 🔸 • 生抽 🔸 • 蠔油 🔸 • 魚露 🔸 • 糖 🔸
            • 2人份
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            大理石紋脆曲奇(平底鍋免烤箱版😁)

            室溫雞蛋 🔸 1 隻(約 55 g) • 室溫牛油(奶油) 🔸 • 低筋麵粉 🔸 • 原糖 🔸 • 可可粉 🔸
            • 24塊
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            蘿蔔糕煎蛋(剩食變身😋)

            剩下的蘿蔔糕 🔸 數片(約150g) • 雞蛋 🔸 • 鹽 🔸
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              杏仁酥條 Almond Puff Pastry

              冷凍酥皮(24 x 24cm)🔸 1 片 • 雞蛋(打發) 🔸 • 杏仁片、原糖 🔸
              • 24塊
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              惹味台式三杯雞

              雞扒(雞腿肉) 🔸 • 薑片 🔸 • 蒜頭 🔸 • 辣椒(新鮮或辣椒乾都可以) 🔸 • 金不換/九層塔 🔸 • 老抽 🔸 • 麻油 🔸 • 米酒 🔸 • 冰糖碎/糖 🔸 • 鹽 🔸
              • 20 分鐘
              • 2人份
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              香烤豬仔骨聖誕樹 🎄

              豬仔骨(豬肋排)1條 🔸 • 甘筍(紅蘿蔔) 🔸 • 南瓜 🔸 • 洋葱 🔸 • 叉燒醬 🔸 • 玫瑰露酒 🔸 • 海苔粉 🔸 • 蛋黃醬、彩色車厘茄(裝飾用) 🔸
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                一口迷你芝士波

                Cream cheese(奶油乳酪) 🔸 • 餅乾條 🔸 • 紅莓乾 🔸 • 南瓜籽 🔸 • 熟腰果 🔸 • 火腿 🔸
                • 約20粒
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                15分鐘完成 ⏰ 香滑Carbonara(卡邦尼)

                乾意粉 (義大利麵)🔸 • 煙肉 🔸 • 巴馬臣芝士碎🔸 • 雞蛋(最好選用可生食的雞蛋)🔸 • 橄欖油 🔸 • 鹽、黑椒 🔸
                • 15 分鐘
                • 1人份
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                南瓜Gnocchi

                南瓜 • 中型薯仔(馬鈴薯) 🔸 • 雞蛋 🔸 • 麵粉 🔸 • 鹽 🔸 • 肉桂粉 🔸 • 豆蔻粉(Nutmeg) 🔸 • 如果沒有肉桂粉和豆蔻粉,可省略 • 雞胸肉 🔸 • 菠菜 🔸 • 牛油 🔸 • 鹽、黑椒 🔸
                • 4人份
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                牛油煎新薯

                新薯(馬鈴薯) 🔸 • 無鹽牛油 🔸 • 葱 🔸 • 鹽、黑椒 🔸 • 芝士碎 🔸 適量(如無可省略)
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                  蒸豆腐蝦醬肉餅

                  豬梅頭扒 🔸 • 滑豆腐 🔸 1 盒(400 g) • 燕麥片 🔸 • 蝦醬 🔸 • 糖 🔸 • 麻油 🔸 • 葱花(裝飾用)🔸
                  • 4人份
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                  25分鐘完成 ⏰ 洋蔥雞扒藜麥飯便當

                  紫椰菜 🔸 • 洋葱 🔸 • 白醋 🔸 • 糖 🔸 • 米 🔸 • 三色藜麥 🔸 • 罐頭粟米粒 🔸 • 急凍雞扒 🔸 • 洋葱(切絲) 🔸 • 味醂 🔸 • 醬油 🔸 • 甜豆 🔸 •
                  • 25 分鐘
                  • 1人份
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                  旺來小吃🍍黃金菠蘿蝦沙律

                  菠蘿 🔸 • 急凍鳳尾蝦 🔸 • 沙律醬(沙拉醬) 🔸 • 檸檬汁 🔸 • 蜜糖/糖漿 🔸 • 羅勒葉 🔸 2片(如無可省略) • 椰子油/菜油 🔸 • 鹽 🔸
                  • 2人份
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