Dory

đậu thận (kidney bean) • men nấm làm tempeh • dấm táo • nước

bún nhỏ đủ 1 tô • đậu hủ chiên • lá xà lách • củ cà rốt nhỏ • củ cải hồng • rau thơm tùy thích (húng, vấp cá, tía tô…) • tỏi • ớt hiểm • nước tương

đậu đỏ (mình dùng đậu thận, đậu đỏ loại lớn) • nước • làm sữa đậu nành xay cả xác

steak băm ép khuôn • dầu trái bơ (hoặc một loại dầu có điểm khói cao trên 210°C: dầu phộng, hạt nho, hướng dương, mỡ động vật.., tuyệt đối không dùng dầu olive, dầu mè, dầu óc chó, dầu hạt lanh… cho món này) • nui đậu lăng đỏ (nui gì cũng được) • rau diếp cừu • cà chua chín đỏ • chanh vắt lấy nước • bột hạt thì là (cumin) • muối nhỏ • tiêu xay • Chảo inox đáy dày hoặc chảo gang

rau câu con cá dẻo • rong sụn đã ngâm nở • đường nâu • tinh chất vani • nước

bigorneaux • feuilles de verveine citronnelle séchées • sel

filet de lieu noir • riz à risotto • bouillon en poudre aux champignons • cuillère à café de curcuma en poudre • échalote • Quelques brins de coriandre vietnamienne (rau răm) • poivre moulu

vung hạt methi (hạt cỏ cà ri) • nước

đùi gà • tỏi • muối • dầu ăn

mực ống • bông cải • cà chua • tỏi • muối • bột cà ri masala • bột cà ri thông dụng • bột cumin

khổ qua • trứng gà • muối • bột ngọt • tiêu xay • bột nêm • hành lá • dầu hạt cải

phi lê cá tuyết haddock • muối • bột tỏi • bột bắp • bột ớt paprika xông khói • dầu ăn đủ để chiên (tôi dùng dầu trái bơ)

Đậu đỏ • Hạt sen • đường thốt nốt tùy thích ngọt ít hay nhiều • muối nhỏ • Nước

lá lốt • đậu hủ trắng • bột nêm nấm • tỏi

gạo tẻ • lá kinh giới • gừng non • muối tiêu

đậu nành • gừng tươi • nước

đậu nành • gừng non tầm 3 cm • đường (theo nhu cầu, hoặc không cần nếu thích nguyên vị) • nước lọc

lý chua đỏ • muối ớt

nạc lườn thăn lưng heo • dầu hào • nước mắm • bột ngũ vị hương • bột nêm • bột tỏi • rượu mai quế lộ • siro phong

thịt nạc vai • gia vị làm xá xíu • bánh tráng gạo • xà lách • rau thơm • lá và hoa sen cạn • nước nóng • đường nâu • nước mắm ngon • dấm gạo • nước cốt chanh 🍋‍🟩 • ớt hiểm •