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Cesar Mateos Santiago

Cesar Mateos Santiago

@CesarUllisesMateos
Oaxaca, Oaxaca, México
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Estudiante de Gastronomía en la UTVCO, me encanta cocinar, me quiero especializar en la Mixología y Enología, para convertirme algún día en un sommelier

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    Malteada de galleta gancito

    gallegas gancito • hielos • Saborizante de vainilla • crema Lyncott • Leche fría • Nutella • Amaranto
    • 10min
    • 1 ración
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    Muffins de Manzana y canela

    Harina Integral • Harina suave • Levadura • Sal • Canela en polvo • Azúcar blanca • Manzanas • Leche • huevo • Mantequilla derretida
    • 2hrs
    • 12-14 raciones
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    Panque/cupcake de plátano relleno de chocolate

    Mantequilla • Azúcar mascabado • huevos • Sal • Harina suave • Levadura • Leche • plátanos maduros • chocolate para derretir
    • 2hrs
    • 12-14 raciones
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    Ciabatta con relleno de Queso de cabra con especias, jamón serrano, espinacas y crema de balsámico

    Levadura seca • Harina fuerte • Agua tibia • Harina fuer • Harina Integral • Sal • Levadura seca • Aceite de oliva • Aderezo de Queso de cabra • Jamón Serrano • espinacas • Crema de balsámico (la pueden comprar en el súper) •
    • 4hrs
    • 5 raciones
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    Pechuga rellena de mandarina, bañada en una reducción de naranja

    pechuga de pollo grande • mandarina • naranja • Vinagre balsámico • Canela • Aceite de aguacate extra virgen • Sal y pimienta • mantequilla • Aceite de olviva
    • 1hr
    • 1 porción individual
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    Manzanitas en dulce

    Manzanitas de tejocote • Panela dur • Canela • Agua
    • 1/2 día pero depende de la cantidad de manzanas
    • 50 raciones
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    Guiso de lentejas con toques dulces

    Lentejas • Plátano macho • piña • Jitomates • ajo • agua • cebolla
    • 1h 40min
    • 5 raciones
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    Hot cakes de plátano

    plátano • huevo • hojuelas de avena • canela • saborizante de vainilla • leche • frutos secos y granos variados • miel • amaranto • granola
    • 30min
    • 4 Hot Cakes

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