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laboratoriobakerymiguel

laboratoriobakerymiguel

@cook_05312008
Brugherio, Lombardia, Italia
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Ciao a tutti io mi chiamo Miguel ed il mio sogno diventare un pasticcere.

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    Millefoglie monoporzione

    della mia pasta sfoglia (trovate la ricetta sul mio profilo) • della mia crema pasticcera (trovate la ricetta sul mio profilo) • zucchero a velo
    • 1 ora e 30 minuti
    • 6 monoporzione diametro 8 cm
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    Colomba di Pasqua

    farina manitoba • g latte a temperatura ambiente • acqua a temperatura ambiente • g lievito di birra fresco • farina manitoba • zucchero • burro morbido a temperatura ambiente • uova (circa 1 uovo) • farina manitoba • zucchero • uovo (circa 1 uovo) • burro morbido a temperatura ambiente •
    • 3h
    • 500g
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    Crostata pere e cioccolato

    pasta frolla (trovate la ricetta sul mio profilo) • cioccolato fondente • panna • zucchero a velo • uovo • pera tagliata a tocchetti • biscotti sbriciolati
    • 1h
    • 6 persone
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    Torta di Amaretti

    uova (150g) • zucchero • sale • farina • fecola di patate • g lievito per dolci • olio di semi di girasole • g liquore all amaretto o rum • amaretti • zucchero a velo • amaretti (facoltativi)
    • 1h
    • 6 persone
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    Cream tart cravatta

    della mia pasta frolla (trovate la ricetta sul mio profilo) • cacao amaro • colorante alimentare gel nero • della mia crema pasticcera (trovate la ricetta sul mio profilo) • panna da montare
    • 2h e 30 minuti
    • 6 persone
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    Torta Mimosa

    mio pan di spagna (trovate la ricetta sul mio profilo) • crema pasticcera (trovate la ricetta sul mio profilo) • panna da montare • fragole • acqua • zucchero • acqua • glucosio • cioccolato bianco • gelatina • colorante alimentare in gel giallo
    • 1h e 30 minuti
    • 6 persone
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    Torta Panna e Cioccolato

    pan di spagna (trovate la ricetta sul mio profilo) • crema pasticcera al cioccolato (trovate la ricetta sul mio profilo) • panna da montare
    • 1h e 30min
    • 6 persone
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    Torta Arlecchino, perfetta per Carnevale

    farina • fecola di patate • zucchero • burro • uova • g latte • scorza grattugiata arancia • estratto vaniglia • sale • g lievito per dolci • coloranti alimentari (rosso, arancione, giallo, azzurro, verde, viola)
    • 40 minuti
    • 6 persone
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    Crêpes

    uova • farina • g latte • burro sciolto • burro • nutella • zucchero a velo
    • 5 minuti
    • 8 crêpes
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    Red Velvet Cake

    zucchero • farina • uova (100g) • burro morbido • g latticello (trovate la ricetta sul mio profilo) • cacao amaro • bicarbonato • aceto di vino bianco • lievito in polvere • colorante alimentare gel rosso • mascarpone • formaggio spalmabile •
    • 1ora e 30 minuti
    • 2 teglie (20cm di diametro)
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    Rotolo alle Fragole

    della mia pasta biscotto (trovate la ricetta sul mio profilo) • panna • fragole
    • 1h
    • 6 persone
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    Cream Tart

    pasta frolla al cacao (trovate la ricetta sul mio profilo)] • panna • mascarpone • zucchero a velo • cioccolatini, frutta, ecc
    • 1h e 30 minuti
    • 6 persone
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    Muffin con gocce di cioccolato

    burro a temperatura ambiente • farina • zucchero • g latte • uova • gocce di cioccolato • vaniglia • raso di bicarbonato • sale • g lievito per dolci
    • 30 minuti
    • 12 muffin
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    Torta Greca

    pasta sfoglia (trovate la ricetta sul mio profilo) o un rotola di pasta sfoglia rotonda già comprata • farina 00 • zucchero • burro morbido • mandorle intere • amaretti • g liquore al amaretto o qualche goccia di essenza di mandorla o rum • uova • g lievito per dolci • zucchero a velo
    • 1 ora e 30 minuti
    • 6 persone
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    Pavlova

    albumi • zucchero semolato • panna da montare • frutta a piacere
    • 3h
    • 5 persone
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    Carrot Cake

    farina 00 • farina di mandorle • uova • zucchero • carote tritate • olio di semi di girasole • scorza di arancia • vaniglia • sale • g lievito per dolci • zucchero a velo • formaggio fresco
    • 2h
    • 6 persone
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    Crostata di Pasta Frolla Montata

    della mia pasta frolla montata (trovate la ricetta sul mio profilo) • marmellata a vostra scelta
    • 1 ora
    • 6 persone
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    Ganache al cioccolato

    panna • cioccolato fondente • una noce di burro • cucchiaino di miele
    • 15 minuti
    • 500g
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    Biscotti di Frolla Montata

    della mia pasta frolla montata (trovate la ricetta sul mio profilo) • cucchaii di cacao amaro • cioccolato fondente • cioccolato bianco • granella di qualsiasi tipo a piacere • ciliegie candite • arance candite • marmellate di qualsiasi tipo
    • 1 h e 30 minuti
    • 25 biscotti
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    Pasta Frolla Montata

    burro morbido • zucchero a velo • (40g) • farina 00 • vaniglia
    • 1h
    • 500g
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