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Cook_and_Jud

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@cook_and_jud
Tarragona
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Me gusta cocinar y por supuesto, comer, todo tipo de platos. En mi recetario encontraréis cocina muy variada incluidas recetas sin gluten o veganas. Orgullosa mama de un niño al que le encanta ayudarme y probar casi todo lo que hago, sobretodo los dulces.

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    Pan fácil (recetón)

    harina de fuerza • agua templada • levadura seca de panadero • azúcar • sal
    • 3h
    • 3 ud
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    Lasaña fácil de calabacín (opción con nachos)

    calacín grande • cebolla • pimiento verde • pimiento rojo • laurel • especias • Perejil fresco • Carne picada mixta • albahaca fresca • tomate triturado • sal y aceite de oliva • Nachos (opcional)
    • 40 minutos
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    Bizcocho de naranja

    Azúcar • Ralladura de 3 naranjas • huevos a temperatura ambiente • harina todo uso • levadura en polvo tipo Royal (unos 7 gramos) • sal • esencia de vainilla • aceite de oliva suave o de girasol • Azúcar glass • Ralladura de naranja • zumo de naranja
    • 1 hora
    • 8-10 raciones
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    Bizcocho de manzana

    yogur griego (el vaso sirve de medidor) • yogures de harina • sal • yogures de azúcar • huevos camperos (a temperatura ambiente) • del yogur de aceite vegetal • levadura en polvo tipo Royal • esencia de vainilla • topping: azúcar y canela • manzanas grandes o 3 medianas partidas a trocitos
    • 40 min
    • 8-10 raciones
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    Pizza queso cottage (keto)

    tarrina de queso cottage (200 gr) • huevo • pimienta, orégano, ajo en polvo,. • Salsa de tomate • Carne picada • Rúcula • Mozzarella
    • 1h
    • 1 ración
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    Brazo de lemon curd y merengue

    huevos a temperatura ambiente • azúcar • sal • harina repostería • levadura en polvo tipo Royal • leche • aceite de oliva suave (vegetal) • vinagre de manzana • esencia de vainilla • yemas • huevo • sal •
    • 2h
    • 8-10 raciones
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    Pudding de yogur y chía

    yogur griego • chía • Frambuesas • Canela • Eritritol o endulzante de tu elección • Almendras y otro fruto seco • Chocolate 85%
    • 10 min + reposo noche
    • 1 ración
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    Hot dog con pan casero

    harina de fuerza • Agua • Leche entera • huevo • levadura seca panadero (diluida en 5 gr agua) • Azúcar • Sal • mantequilla a temperatura ambiente • Salchicha de tu elección • Cebolla frita • Ketchup /mostaza
    • 5-6 horas
    • 8-9 panes
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    Magro con tomate

    pimientos verdes • Magro de cerdo • cebolla • Laurel • tomate triturado • Agua (aprox misma cantidad que tomate) • Sal • Aceite de oliva virgen extra • Pimienta • Azúcar o bicarbonato
    • 45 minutos
    • 3 raciones
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    Torrijas rellenas de dulce de leche

    leche entera • ralladura de 1/2 naranja • ralladura de 1/2 limón • canela • pan del que más te guste, mejor si es tierno • Dulce de leche • huevo • aceite de oliva • Chocolate negro (opcional)
    • 30 minutos
    • 4 raciones
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    Pollo con yogur, champiñones y tomates cherry

    Solomillos de pollo (o según comensales) • Champiñones laminados (opcional) • tomate cherry • yogur griego natural • Sal • Pimienta • Ajo en polvo • Romero seco • Romero fresco
    • 30 minutos
    • 2-3 raciones
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    Bollos de leche (receta rápida)

    harina de fuerza • harina de trigo • levadura fresca o 7 gr levadura seca de panadería • sal • azúcar • huevos • leche entera • ralladura 1 limón • ralladura 1 naranja • mantequilla (textura pomada) • Huevo batido • Azúcar
    • 4 horas
    • 12-15 bollos
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    Rosquillas de manzana y canela

    harina • levadura tipo Royal • sal • azúcar • huevos L • manzanas àcidas ralladas • Ralladura de 1 limón • Aceite oliva suficiente para freír • Azúcar glass • Canela • Leche entera • Azúcar normal
    • 1h30 minutos
    • 20-25 rosquillas
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    Rape rebozado en cortezas de cerdo

    Cortezas de cerdo (puede que más) • rape limpio y listo para rebozar • Sal • huevo • Limón
    • 15 minutos
    • 2 comensales
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    Rollitos de pavo y espinacas

    pechugas finas de pavo o pollo • espinacas 250-300 gr • Queso rallado de tu elección, en mi caso de cabra • Sal • Pimienta • Nuez moscada • Orégano
    • 40 min
    • 2 raciones
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    Crema de calabaza y puerro

    calabaza o 1 entera si no es muy grande (a mí no me gusta dejar trocitos y prefiero que sobre crema) • puerros • Caldo o agua (suficiente para cubrir) • Sal • AOVE
    • 1 hora
    • 4 raciones
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    Tortilla de espinacas y ajos tiernos

    buen ramilletes de espinacas frescas (aprox 250-300 gr) • ajos tiernos 7-8 ud • huevos M-L • nuez moscada • Sal • AOVE
    • 30 mim
    • 2 raciones
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    Coliflor especiada al horno

    coliflor • Sal • AOVE • Ajo en polvo • Pimentón rojo • Pimienta • Perejil fresco (para servir)
    • 25 min
    • 2 raciones
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    Tarta de queso keto

    huevos M o 2 XL • mascarpone • nata mín. 35% mat. grasa • queso crema (Philadelphia) • Eritritol o el endulzante que uses (cantidad al gusto, yo le pongo menos, pero si eres de dulces ponle un poco más) • frambuesas frescas • eritritol • gelatina
    • 60 min
    • 8 raciones
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    Tarta de chocolate (rellena nata con fresas)

    fresas + 2 cdas azúcar + 1 cda vinagre • nata min. 35% materia grasa • azúcar • queso crema tipo Philadelphia • huevos imp. Temperatura ambiente • harina • Cacao puro en polvo • Azúcar • levadura tipo Royal • Aceite de girasol • Esencia de vainilla • Leche entera •
    • 3 horas
    • 8-10 raciones
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Nuestra misión en Cookpad es la cocina diaria sea divertida, porque creemos que cocinar es clave para una vida más feliz y saludable para las personas, las comunidades y el planeta. Empoderamos a cocineros caseros de todo el mundo para entre todos nos ayudemos compartiendo sus recetas y experiencias en la cocina.

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