Ummy lien Maulina Antares

ayam, cuci dan potong2 • bawang merah, kupas, cuci, d geprek • bawang putih, cuci, kupas dan digeprek • ketumbar, sangrai dan tumbuk halus • muncang sangrai, ulek • garam sesuai selera • gula merah, sesuai selera • asem • koneng, digeprek • salam, daun jeruk limau jika ada • sereh, laja, digepek • cengek, cabe rawit, tumbuk kasar •

Ayam kecil • bawang putih dihaluskan • bawang putih diiris • bawang merah, diiris • minyak goreng • cabe merah tanjung, buang bijinya dan iris halus • sereh muda diiris tipis-tipis • daun jeruk limau, yg berbentuk angka 8 diiris halus seperti rambut • garam • msg jika suka

daging sapi, bekukan, iris tipis • kecap manis • kecap asin • saus tiram • minyak goreng • bawang bombay, iris tipis • bawang putih, cincang halus • jahe, kupas cincang halus • merica halus • minyak wijen • air • untuk pelengkap jika ada,/optional: biji wijen •

untuk adonan • tepung terigu kuat • ragi roti • pelembut adonan roti • baking powder • air • telur ayam • gula pasir • dst garam • margarin • kentang rebus ukuran sedang • minyak goreng •

pindang ikan tuna dipipil • jahe iris tipis • bawang putih, diiris halus • bawang merah, diiris halus • cabe merah besar • cabe rawit, (jika suka) • ketumbar (jika suka) disangrai dan dihaluskan • daun jeruk purut diiris halus • gula merah • air • asem jawa, dicampur sedikit air, diremas, saring • minyak goreng

telur bebek segar • Bumbu kasar: • Cabe rawit • daun kemangi • daun salam potong2 jadi 15 • sereh muda cincang halus • lengkuas muda cincang halus • Bumbu untuk campuran putih telur: • Bawang daun iris lembut • cabe merah tanpa biji cincang kasar • Santan kental • sentok teh gula pasir •

Bahan utama: • Ikan salai patin, bisa juga ikan patin segar • Bumbu kasar: • Salam • Lengkuas • Jahe • Daun jeruk • Cabe rawit • Bumbu dihaluskan: • Bawang merah • Bawang putih • Cabe merah •

telur bebek yang baru/segar • abu gosok • g-1 kg garam halus, jika tersedia pakai garam kasar/coarse/koros • ato secukupnya air • Zitroen zuur • air Air

dark chocolate couverture, di cincang kasar. Dapat juga menggunakan baker atau compound chocolate • dairy cream, dapat diganti dengan evaporated milk/susu kental tanoa gula

daun kol diiris tipis • telur • ebi direndam air panas sampai empuk lalu tumbuk kasar • minyak goreng • bawang putih • Bawang daun • seledri • Merica bubuk • Garam • gula pasir • penyedap rasa (jika suka) • caberawit diiris kecil (jika suka) •

daging kambing tanpa lemak/bagian paha dipotong agak besar • minyak goreng • Cengkeh digiling halus • parutan kulit jeruk lemon • Jus dari lemon • tepung terigu • bawang bombay ukuran sedang diiris • anchovy fillet • gula pasir • air • white wine bisa diganti air kaldu kambing ato sapi • bayleaf •

ikan bilis kering • Minyak goreng • cabe tanjung • cabe keriting • bawang putih • bawang merah • minyak goreng • petai • tomat merah besar • daun jeruk • air jeruk nipis • gula pasir •

Red and green Glazed Cherry • Raisins • Sliced Almond matang • Corn flakes • Honey • Icing sugar • table spoon of water • Chocolate compound any kinds

Dough: • sugar dough • Topping: • butter • Madu • glucose/ corn syrup • Gula pasir • Sliced almond/cashew nut • Red and green cherries (glazed)

Korma yang dagingnya tebal dan empuk • Kacang Almond utuh yg sdh matang • Compound chocolate, jenisnya bebas

ketan putih • gula merah • air • gula pasir • kelapa parut

Butter • Brown sugar/gula semut • telur • Madu • Vanilla essence • Tepung terigu lemah • Baking soda • choc chips • dark chocolate cincang halus

Cashew nuts /kacang mente • Icing sugar/gula halus • water/air • milk compound chocolate

tepung terigu lemah (disaring) • maizena/tapioka • mentega, bisa dicampur atau diganti margarin • kuning telur • edamer (keju edam tua, diparut) • --------------------------------------------- • pemoles di kocok : • kuning telur • air • garam • keju cheddar (diparut) • hiasan: